1．保存黄瓜
秋末初冬，将完好无损带蒂的黄瓜，放在拆散的大白菜的菜心中，绑好白菜，放入菜窖，保存至春节，黄瓜仍然新鲜水灵。
2．保存蒜黄、青韭、青蒜
刚买来的蒜黄、青韭、青蒜等新鲜蔬菜，一时吃不完，可用带帮的大白菜叶子把它包住捆好，放在阴凉处，不要着水，能保存一段时间不坏。
3．缓解牙痛
取一白菜根疙瘩，洗净捣烂，用纱布包好挤水汁，左侧牙痛滴左耳，右侧牙痛滴右耳，能缓解痛症状。
4．解酒
将大白菜心切成丝，加醋和白糖，凉拌食用，可解酒。
