鸡翅的十几种吃法
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佚名
1.白云鸡翅
材料:
鸡翅1磅
调味料:
白醋1杯
冻开水1杯
白糖1杯
盐半茶匙
做法:
1. 用大滚水将鸡翅煮5分钟，盛起用冻水冲洗此为出水第1次
2. 再出水第2次，今次需要煮至鸡翅全熟，大约15-20分钟，盛起用开水清洗，然後再用冰
3. 水浸，直至鸡翅冻透，大约40-50分钟
4. 将调味料煮滚，待冻
5. 最後加入鸡翅浸8-10小时，即成
6. 上碟时可以加上少许白芝麻装饰
#调味必须要冻才可以放入鸡翅
2.豆豉鸡翅煲
材料
1. 鸡 翼 10-12两 （ 450克 ）
2. 乾 葱 10多 粒
3. 姜 2片
4. 葱 段 1条
5. 原 粒 豆 豉 3/4汤 匙
腌 料 ：
1. 姜 汁 1/2茶 匙
2. 酒 1/2茶 匙
3. 生 抽 1/2汤 匙
4. 生 粉 、 胡 椒 粉 适 量
调 味 料 ：
1. 水 1/2杯
2. 盐 1/8茶 匙
3. 糖 1茶 匙
4. 生 抽 3/4汤 匙
5. 麻 油 、 胡 椒 粉 适 量
制法:
1. 鸡 翼 洗 净 後 斩 件 ， 加 入 腌 料 腌 匀 ， 泡 油 待 用 。
2. 乾 葱 去 衣 後 洗 净 ， 泡 油 待 用 。
3. 先烧热砂锅，加入油约1
1/2汤匙，爆香姜片及豆豉粒，镯鸡翅和乾葱回镬，浇酒并注入调味料煮滚，改用中小火稍煮片刻至材料熟透及汁料
收浓，洒上葱段，可原锅盛出。
3.洋葱鸡翅
材料：鸡翅，洋葱
腌料：胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，鸡粉，冰糖
1. 将鸡翅同胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，鸡粉，冰糖捞埋一齐
2. 再加水，主持人话腌６个小时！！！
P.S.洋葱，鸡翅一齐落镬煎，唔驶太大火，鸡翅变金黄色就落番个腌汁一齐煮
再加上o急汁，熟晒之後就食得。
4.泰国甜酸鸡翅
在家中搞大食会，泰国甜酸鸡翅是一款十分冶味的小食，由於酸酸甜甜，加上鸡翅的嫩
滑特质，愈食愈想食，这味小吃还可作家常菜，小朋友一定喜欢。
材料
鸡翅1磅
泰国甜酸酱3汤匙
水2汤匙
腌料
生抽1汤匙
生粉1汤匙
糖少许
胡椒粉少许
酒1茶匙
做法
鸡翅洗净，用腌料腌半小时备用。
甜酸酱用水开好备用。
平底锅内放油，放鸡翅煎两面至金黄色，盛起隔去油。
平底锅内留小许煎鸡翅的油，放入甜酸酱略煮，淋在鸡翅上即成。
5.甜蜜蜜鸡翅
材料:
鸡翅约10只
砂糖约2-3汤匙
生抽约4-5汤匙
做法:
1. 在解了冻的鸡翅中加入砂糖再加生抽. 腌数小时（腌过夜更好)
2. 放鸡翅到焗盘前要多放两张锡纸到焗盘上, 否则焗好後便要清洗很久.
3. 放鸡翅入焗炉中以400F的温度焗约20-30分钟, 再以300F-350F焗到熟透.
责任编辑: AIHUA
