鸡翅的十几种吃法
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佚名
6. 瑞士鸡翅
材料：
鸡中翼１２两
葱段１条
花椒少许
姜２片
八角１粒
腌鸡料：
绍酒１汤匙胡椒粉少许
调味料：
水３/８杯
老抽１汤匙
o急汁１１/２汤匙
甜豉油４汤匙
片糖１/２片
做法：
鸡翅洗净後抹乾，放入腌料拌匀，腌２０分钟
烧热２汤匙油，爆香姜片和葱段，放入鸡翅略为爆炒，浇酒，并加入八角、花椒和调味
料，一并用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁浓，捞出上碟，并淋上少许麻油，即成。
7.柠汁酿鸡翅
材料：
鸡翅２０只
西芹半条
甘荀半条
青瓜半条
柠檬汁１汤匙
蜜糖１汤匙
做法：
1. 鸡中翼前後个扣针位先以剪刀剪开。
2. 把中间的两条骨拆出，洗净，冲去碎骨，以鸡粉和蒜茸粉略腌。
3. 把切成跟鸡中翼差不多长短的青瓜条、甘荀条和西芹条酿入鸡翅内。
4. 易洁镬中加油，把鸡翅放入，加盖煎焗至鸡翅熟，加上蒜粉和少许柠汁再煎，熄火，加上蜜糖拌匀即可。
8. 三杯鸡翅
材料：
鸡翅中段600克，炒香芝麻少许，姜2片。
浸汁：
外国醋1杯（超级市场有售），糖1杯，水1杯，盐1茶匙。
做法：
1. 鸡翅洗净，沥干水。
2. 把适量之水煮滚（水要浸过鸡翅面，）放下鸡翅煮3分钟，煮时不要加盖。倒入筲箕内，用清水 洗净。
3. 再反适量之水煮滚，水要浸过鸡翅面，放入鸡翅煮滚（不要加盖），慢火煮15分钟至鸡翅熟，倒在筲箕内，用清
水
洗，洗去肥油，然后反鸡翅放冷开水中浸冷，约1小时，取起鸡翅，沥干水。
4. 把鸡翅放入大汤碗内。
5. 把浸汁及姜放入锅内煮滚，待完全冷后，倒入鸡翅内，用保鲜纸盖密，放入冰箱，冷冻12小时便入味。
6. 鸡翅盛碟上，洒下少许芝麻。此鸡翅的浸汗需醋、糖、水各1杯，故名。
9.大蒜鸡翅 （感冒用食谱)
材料：
三节鸡翅、大蒜、香菇、新鲜百合一朵、红萝卜。
调味料：盐
作法 ：
1. 香菇用水泡软，去蒂备用，香菇水留作炖汤用。
2. 红萝卜去皮，切小块，百合洗净一片一片拨开。
3. 鸡翅先以热水川烫後捞起，锅中加入香菇水及香菇、大蒜、红萝卜等，一起炖煮至鸡翅熟烂，
4. 最後加入百合，以大火煮开即可。
功效：鸡汤、大蒜、红萝卜对感冒症状有缓解作用。
10.仙草鸡翅膀
材料：
仙草乾1/2斤、鸡翅膀（含小棒棒腿) 4支
腌料：
盐1/4大匙、酒1/2杯、糖1/2大匙
做法：
1.
将仙草乾切段，用清水彻底洗净後捞起，加入11杯的水一起放入内锅中，放在炉火上加热煮沸後，改中火再煮10分钟
，加盖後熄火，放入焖烧锅中焖24小时。把内锅取出後，将仙草枝过泸掉，留下仙草汁（约10杯即可)备用。
2. 将鸡翅膀洗净後切成三段，用热水汆烫後立即捞起洗净沥乾。再将鸡翅膀段放入仙草汁中，并加入调味料，再放在炉
火上加热煮沸後，改中火煮5分钟，加盖後熄火，放入焖烧锅中再焖2小时，即可取出盛起食用。
备注：
作法的仙草汁加糖後就是仙草茶，加了吉利丁（鱼胶片)後就可以做冻仙草。
责任编辑: AIHUA
