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鸡翅的十几种吃法
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佚名
15. 田园鸡翅
材料：
鸡翅 10只
番茄 3个
洋葱 1个
青椒 1个
茄子 1个
青瓜 1个
调味料：
盐 1又1/2茶匙
糖 1茶匙
菜油 2汤匙
白胡椒 10粒
柠檬汁 适量
做法：
1.烧热菜油煎香鸡翅，加洋葱继炒
2.加入青瓜、番茄、青椒、茄子及白胡椒，再加3碗水
3.大火煮至滚，改中火
4.炆至材料腍，加盐、糖及柠檬汁
5.埋芡上碟
16.白汁烟肉鸡翅
材料：
烟肉 3片
鸡中翼 14只
花奶 1/2汤匙
白菌忌廉汤 1罐
蒜茸 11/2茶匙
莞茜 少许
酒 少许
腌料：
糖 1/2茶匙 生抽 1/2茶匙
黑椒粉 1茶匙 生抽 1/2茶匙
胡椒粉 少许 麻油 适量
做法：
1. 鸡翅洗净乾，放下腌料拌匀腌15分钟。莞茜切细，烟肉煎香切碎备用。
2. 用少许油爆香蒜茸，把鸡翅煎香，煎时两边洒下少许烧酒。
3. 忌廉汤以花奶、2/3罐水和1/2茶匙糖烧开，落鸡翅同烩至熟。洒下莞茜和一半烟肉拌匀盛起，把余下的烟肉洒在
上面即成。
心得：
1.
很简单的一道菜式，鸡翅本身没什么咸味，味道全在汤汁上散发出来，但要注意的是某些品牌的烟肉可能略为咸一点
，若有这样的情况时便要在糖和水的份量上调节。
2. 鸡翅洗时以盐抹擦可去除雪味。
17.冰梅子姜炆鸡翅
材料：
鸡中翼12只（约重1斤600克）
子姜2两（80克）
蒜头2粒
红椒12只。.
腌料：
生抽1汤匙
生粉1汤匙
麻油1茶匙
芡汁：
磨豉酱1/2汤匙
梅子酱4汤匙
水1杯
冰糖
生抽各2汤匙
做法：
1. 鸡翅洗净抹干，拌入腌料待10分钟。
2. 子姜、蒜头切片；红椒切丝。
3 .烧热3汤匙油，将鸡翅爆至金黄色，取出。
4. 将锅内的油倒剩2汤匙，爆炒子姜、蒜片及红椒丝，加磨豉酱及梅子酱捞匀，鸡翅回锅同炒。
5. 最後加入芡汁，煮滚後改用中火炆至汁浓及入味即可。
责任编辑: AIHUA
