在济南一家大型超市， 记者遇到一位正在挑选保鲜膜的女士，她说，自己主要在用冰箱保鲜食物和微波炉加热时用到保鲜膜。
问她如何挑选这类产品，她表示，自己在购买的时候主要看价格，至于材料及其他问题因不懂也看不出所以然。
据了解，“如何更长久地保持食物新鲜？”是许多家庭都会面临的问题，然而，许多人对此都是一知半解。那么，人们常用的冰箱、保鲜膜、保鲜袋及保鲜盒等，在应用时有哪些需要注意的问题，又该如何选购呢？为此，记者采访了山东省食品工业协会高级工程师郭友武，希望专家的指导可以给人们的家庭“保鲜”一些启示。
▲保鲜招数实用报告
招数一：冰箱保鲜在许多家庭，冰箱几乎成了食品的“保险箱”，不管生食熟食，也不管蔬菜还是肉类，只要往冰箱里一扔，就觉得给食物的品质上了保险。但是，如果使用不当，冰箱不仅会滋生细菌破坏食物的营养与美味，还可能导致一些疾病，如引发胃部不适，导致胃病、急性肠炎甚至痢疾。
正确使用：首先，控制好温度。另外，分开包装不同的食品，以避免食物的细菌交叉感染。先食用在冰箱已放置较久的食品；至少每三个月将整个冰箱进行消毒除霜和清洗。在清理过程中，将食品放在恒温袋里，不要把已经化了的食品重新放入冰箱。
招数二：保鲜膜/保鲜袋为了克服冰箱冷冻不当而破坏食品营养美味的问题，越来越多的人选择保鲜膜和保鲜袋来解决问题。此种保鲜方法使得食品的水分蒸发减缓，新鲜度的保存时间比未经处理直接存放在冰箱里延长了几倍。
购买提示：目前市场上出售的保鲜膜从原材料上主要有三大类：第一类是聚乙烯(PE或LDPE)，主要用于普通水果蔬菜等的包装；第二类是聚偏二氯乙烯(PVDC)，主要用于一些熟食、火腿等产品的包装；第三类是聚氯乙烯(PVC)，也可以用于食品包装。专家指出，PVC材料本身作为食品包装材料是安全的，但由于现在很多家庭习惯使用微波炉加热食品，这种情况下最好不要使用。因为PVC膜在制作过程中需要加入大量增塑剂，增塑剂在加热环境下容易释放出来并渗入食物中，人食用后会干扰体内分泌，诱发疾病。
