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粥煮焦了即转锅

煮粥或粘稠食物，万一山现烧焦情况时，立刻熄火，并用另外一个锅，将面上未烧焦部份快速盛出，再将底部有焦味者去除，这样还可挽回其他部份不致留在焦味，千万不能搅拌，以免焦味混入其他部份而无法消除。

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