取腌黄瓜１０００克，腌藕片、腌豇豆、腌茄包各２５０克，腌甘露、腌姜丝各５００克，腌苤蓝２０００克，花生米７５０克。先把腌黄瓜切成瓜条，豇豆、茄包切成条..2008-8-2 9:30:26 - 不详
将５００克腌萝卜切丝后用清水浸泡２４小时，换水２次，捞出沥去水分备用。再将２５０克酱油、１０克白糖、少量味精和糖精、０．１克安息香酸钠调匀煮沸，倒入干..2008-8-2 9:30:26 - 不详
①在西瓜蒂部切下１块作盖子，然后放入几粒捣碎的葡萄，盖上盖子，用黄泥把瓜糊严，不使漏气，放在阴凉处自然发酵。８天后开盖，里面带有葡萄香味的蜜水就是西瓜..2008-8-2 9:30:26 - 不详
绿豆粉２５００克过筛后，加糖２０００克、桂花５０克拌匀。蒸笼屉内铺上一层纸，将糕粉铺入，压平，撒上细粉，再用油纸压平，切成正方块，蒸熟后冷却即成绿豆糕..2008-8-2 9:30:26 - 不详
将１０００克萝卜切成６厘米长的条块，要求块块见皮，用７０克盐一层萝卜一层盐腌渍，每天翻搅２次，２天后倒出晾晒，待半干后洗净，拌入２５０克白糖、５０克辣..2008-8-2 9:30:26 - 不详
将５０克小枣洗净，去核，拍扁，切成２分小叮把２５克瓜条、２５克桃脯、１５克桂圆肉和２５克青梅切成小叮每个莲子分为两半，事先用开水泡过。１５０克糯米蒸熟..2008-8-2 9:30:26 - 不详
原料：粳米５００克，石膏５０克，红糖４００克。制法：将５００克粳米用冷水泡至酥透，沥去水，再加７００克清水，磨成细浆，过箩备用。把５０克石膏泡在２００..2008-8-2 9:30:26 - 不详
将茄子切掉蒂柄洗净，水沸后入锅，加盖烧煮，未熟透即捞出晾冷。将茄子纵剖成两瓣，再用刀将茄肉划成４条，皮要相连，茄肉撒上盐，比例为２０∶１，揉搓均匀，剖..2008-8-2 9:30:26 - 不详
取５００克嫩姜，刮净外皮，在清水中浸泡片刻，滤干后加５０克盐拌匀，腌渍３天，滤去盐水，再放入酱油中浸泡６天即成酱姜。2008-8-2 9:30:26 - 不详
将１２５克盐、２．５克明矾、１０克鲜姜捣成细末，再将５００克韭菜花洗净沥干，切碎后加入盐、姜等辅料及适量味精，搅拌均匀，加盖密封，每天搅动２次，７天..2008-8-2 9:30:26 - 不详
将５００克芥菜头削去老根，洗净晾干后入缸，加１２５克盐、１５０克水，每天搅动１次，１个月后即可食用。2008-8-2 9:30:26 - 不详
把５００克五花肉切成１．６厘米厚的长条，洗净晾干，拌入１５克白酒、１５克酱油、３５克精盐、２０克白糖，和大小茴香、桂皮、花椒、胡椒等碾成的细末，腌３天..2008-8-2 9:30:25 - 不详
取半杯盐，加入３杯水，熬成盐水，倒入罐内，泡入１０根茄子。再用小布袋包少许花椒，放入即可。2008-8-2 9:30:25 - 不详
取５０００克菜瓜，去子除瓤，先拌入１５０克细盐，上午入缸，下午倒出缸。第二天加５００克盐再腌１０天。然后加２５０克盐，再腌第三次，过１５天取出，挤干水..2008-8-2 9:30:25 - 不详
茄子洗净后切片，厚约６～１０毫米，在沸水中汆一下，然后晒干或烘干，即成茄子干。2008-8-2 9:30:25 - 不详
将２５００克大白菜剥掉两道老帮，切去菜头、菜根，切成５厘米长的小段，再顺切成６毫米宽的菜丝，用２５克精盐拌匀，腌３０分钟。取２５０克胡萝卜，刮皮后切成..2008-8-2 9:30:25 - 不详
在清水中加８％的盐，煮沸溶化冷却后倒入泡菜坛子中，然后加花椒、辣椒，姜片，茴香，黄酒等制成菜卤。萝卜、白菜、卷心菜、辣椒、豇豆、刀豆、莴笋等蔬菜都可泡..2008-8-2 9:30:25 - 不详
用冷硬的剩饭做炒饭，可洒少量白酒，炒出的饭又松软又好吃。2008-8-2 9:30:25 - 不详
将食盐１１０～１２０克、碱１００～１１０克放入盆中，倒进浓茶水搅匀，将４００克石灰陆续放入，最后倒入筛过的草木灰，合成干稀适度的料泥。此为１００个蛋的..2008-8-2 9:30:25 - 不详
摘取１０００克１０～１２厘米长的小黄瓜当天先加１２０克盐腌５天，再加１２０克盐，继续腌３天后捞出，浸入清水中脱盐，待咸淡适口后捞出沥干水，用酱渍８天左..2008-8-2 9:30:25 - 不详
