1、鲜虾去壳去肠。 2、用盐擦洗片刻，洗净。 3、用吸水纸吸去虾仁的水分。 4、把刀身压在虾仁上，用力拉向已方使成虾扇。 5、用刀背把虾扇剁烂。 6、加入所需的调..2008-8-2 9:30:12 - 不详
我一直都喜欢吃腐乳， 用来调味、佐餐、涮火锅。 制作方法： 1、腐乳的作法很简单，先把洗净切成3厘米左右见方6毫米左右厚的豆腐块用2%盐水浸过，放入锅蒸。 ..2008-8-2 9:30:12 - 不详
原料：鸡蛋、皮蛋、精盐、蒜汁、香油 做法：1、鸡蛋打入碗内，放入精盐搅匀，将皮蛋剥去皮，切成小块，取一小托盘，均匀摆上皮蛋，浇上蛋液，上笼蒸熟取出。2、将..2008-8-2 9:30:12 - 不详
将熟蛋洗净晾干水气，然后把蛋放在白酒中滚一转后再放到食盐中滚一转，最后收藏在干净的盆、罐、瓶、坛中，两周后，盐蛋即入味。用这种方法制作的盐蛋不会出现存..2008-8-2 9:30:11 - 不详
眼下正是橘子上市的时节。人们吃完橘子后，大多把皮扔掉了，实在可惜。其实，橘皮是一味中药，叫陈皮，性温，味辛，有理气化痰、燥湿的功效，制成各种各样的美味..2008-8-2 9:30:11 - 不详
做三明治时，应先把面包放在冰箱内，面包会变得比较硬，不但好切，也容易涂上奶油及馅料，等到三明治做好，放一段时间，面包即恢复膨松的弹性。2008-8-2 9:30:11 - 不详
冷菜制作方法主要有拌、炝、酱、腌、卤、冻、酥、熏、腊、水晶等。 1．拌 把生的原料或晾凉的热原料，经切制成小型的丁、丝、条、片等形状后，加入各种调味品，然..2008-8-2 9:30:11 - 不详
1、荔芋刨皮切薄片后切丝，加脆炸粉、吉土粉、盐捞匀，四五条为一束，成弧形均匀地摆在有漏孔的不锈钢碗边上。 2、剩余的芋丝互相交叉铺在碗底。 3、将另一个同样..2008-8-2 9:30:11 - 不详
豆豉加工的方法是这样的，将黑豆冲洗去碎皮，滴干水，加入紫苏叶剁细、姜剁细、蒜茸、陈皮剁细、油适量捞匀，蒸15至20分钟，使成松化香滑的豆豉了。如果更鲜味可..2008-8-2 9:30:11 - 不详
面条鱼又称为银鱼，由于鱼的个头较小，许多人不知该如何处理，其实处理方法很简单：准备以小盆清水，把鱼倒进去，然后用手轻轻搅拌让脏东西沉淀，接着用滤网把小..2008-8-2 9:30:11 - 不详
问：我一直是按照教科书上的方法制作糖色，可是制成的糖色总是带有一种苦味，请问这是什么原因，有没有解决的办法? 答：解决这个问题，首先要弄清糖色形成的机理..2008-8-2 9:30:11 - 不详
栗子甘美，营养丰富，有补肾壮腰、强筋健骨、养胃之功效，有“补肾之果”的美称。 栗子除了炒着吃，烧鸡、烧肉吃，还可做羹吃。家宴待客可用栗子做一道色香味俱佳..2008-8-2 9:30:11 - 不详
原料：乌梅和山楂干各一小把，陈皮数片，甘草一小撮，冰糖、桂花适量。这些原料在大型超市或者药店都可买到。 做法： 1.将乌梅和山楂干清洗干净，用温水泡乌梅..2008-8-2 9:30:11 - 不详
自制面包粉作法，即是用一般吃剩的烤面包片即可。 其一：将烤面包片切成小块些。其二：将这些小烤面包片置于高处晒干，或用烤箱将之烤干。其三：用任何方法将烤焦..2008-8-2 9:30:11 - 不详
宰杀毒蛇，要小心防止被咬伤。宰蛇常用下面方法： 先用右手将蛇轻轻拿起，左手顺蛇身捋上蛇头，用食指和拇指把蛇头捏紧，右脚踏着蛇尾，右手用小刀把蛇的颈圈皮割..2008-8-2 9:30:11 - 不详
原料：绿豆芽200克，小黄瓜80克，苹果1/2，火腿50克。 调料：色拉酱、番茄酱各2大匙。 做法：1、绿豆芽摘除头尾，洗净，放入滚水中氽烫，捞出，浸入冰水中泡凉；..2008-8-2 9:30:11 - 不详
推荐给大家一些具有食疗作用的绵密香粥，不妨在家试着自己做做。 山药粥：山药（去皮）50克，大米50克，蜂蜜、食用油均适量。将山药切成小块用油炒过加入蜂蜜，..2008-8-2 9:30:11 - 不详
screen.width-461) window.open(''); onload='if(this.width>screen.width-460)this.width=screen.width-460'> 原料： 巴西蘑菇适量、竹荪适量、金针菇适..2008-8-2 9:30:11 - 不详
烹饪用的料酒作用很多，主要是去除鱼、肉菜肴的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。 家庭烹饪一般用黄酒，酒精浓度为15度左右，酒味醇和，并..2008-8-2 9:30:11 - 不详
茄果类指植物的浆果为烹饪原料的蔬菜。常见的有茄子、辣椒、番茄等。一般的初步加工是洗净去蒂。本地烹制番茄、茄子没有除皮习惯，食用辣椒也可不去掉籽瓤。2008-8-2 9:30:11 - 不详
