烧鱼防肉碎：切鱼块时应顺鱼刺下刀；烧前先将鱼裹上淀粉下锅炸一下，炸鱼油温要高，烧鱼时汤不宜多，以刚没过鱼为度，火力不宜太大，汤烧开后改用小火煨，煨筛骨..2008-8-2 9:30:11 - 不详
原料：人参粉5克，玫瑰蜜15克，樱桃蜜、黑芝麻各30克，白糖150克，鸡油30面粉15克，糯米粉500克。 制作：将鸡油熬熟，滤渣晾凉；面粉放干锅内炒黄；黑芝麻炒香捣..2008-8-2 9:30:11 - 不详
原料配方 芝麻仁36公斤 糖40公斤 淀粉饴糖18公斤，香油2公斤 制作方法 炒芝麻、化 糖、熬糖、拌料同松籽麻片糖。 糖熬好后迅速倒入盛有芝麻的簸罗内搅拌，混拌..2008-8-2 9:30:11 - 不详
原料：外皮中筋面粉1杯热水2/3 杯内馅芋泥2碗细白糖半杯植物性奶油2大匙做法：1. 制作外皮。将面粉用热水冲烫，即全烫面作法，微凉时再搓揉成团，待如耳垂软度、..2008-8-2 9:30:11 - 不详
一碗热气腾腾的鲜美鸡汤配上酸甜清香的柠檬汁，可以给这个寒冬增添几分暖意。 材料：鸡骨架一副，鸡胸肉5两（去皮），柠檬半个，芹菜适量。 做法：鸡胸肉切片，加..2008-8-2 9:30:11 - 不详
原料： 拉面150克、卤香菇蒂75克、番茄1个、胡萝卜1/3根、西兰花2小朵、八角1粒、花椒粒1大匙、姜4片 辅料： 辣豆瓣酱1大匙、酱油2大匙、盐1小匙、素高汤粉1小..2008-8-2 9:30:11 - 不详
“八宝布袋鸡”是河南的传统名菜之一。此菜是将仔母鸡经整鸡出骨后，再在鸡腹内装入八种山珍海味，形似布袋，故名“八宝布袋鸡”。据《清稗类钞》记载，清乾隆皇..2008-8-2 9:30:11 - 不详
油花生酥也叫做奶油果酥，是传统的中式糖果。由于制作考究，其味醇厚香甜，酥脆，包装装璜美观大方，是馈赠亲友和节日必备的最佳食品之一，深受广大消费者的好评..2008-8-2 9:30:11 - 不详
炎热夏季，喝一口清凉解乏的消暑汤，实在是一件很惬意的事。其实，有些消暑汤完全可以自己动手，“丰衣足食”。不信，你试试看。 西瓜皮汤: 用鲜西瓜皮１００克，..2008-8-2 9:30:11 - 不详
自制花椒辣椒油(1) 取一锅，不妨大些，要有盖子。放植物油，边加热边把干红辣椒大量，掰开，放入。至油大热，辣椒微糊，撒入辣椒碎大量，花椒一把(四川汉源最好)..2008-8-2 9:30:11 - 不详
1、自制虾球，可买中虾400g，去壳去头洗净，背部切开但不切断，腌后放热油锅中用文火泡嫩油时，自动弯曲成球状。2、腌虾调料份量如下：盐2茶匙，蛋白半只量，生粉..2008-8-2 9:30:11 - 不详
原料：精盐3两，花椒1两 制法： 1.先将一半花椒放入锅中，中温火炒至微黄色时倒出研成细末、过罗。另一半花椒也研末过罗。 2.将精盐放入锅中炒至水分蒸发干、..2008-8-2 9:30:10 - 不详
不少主妇长期存有一个问题：家里蒸的排骨为何总不及酒家?特别是早上的排骨烧卖，椒丝、芋头等应有的都有了，就是蒸不出那种骨香肉嫩的口感。现以一款蒸排骨为例，..2008-8-2 9:30:10 - 不详
1、洋葱切细，在面包糠中加入少量牛奶，使之湿润。 2、把碎肉、洋葱粒、蛋液、牛奶、面包糠同放入碗内，再淋酱油和盐，拌匀，分成等份。 3、烧热油，把肉放入油中..2008-8-2 9:30:10 - 不详
将少量明矾和食盐放入清水中，把切开的生红薯浸入十几分钟，洗净后蒸煮，可防止或减轻腹胀。2008-8-2 9:30:10 - 不详
用料：光鸡2只（每只750克），白糖100克，肥猪肉50克，猪油1000克（耗100克），荸荠肉100克，番茄100克，黄瓜100克，鸡蛋2个，白醋25克，精盐4克，面粉50克，姜、..2008-8-2 9:30:10 - 不详
原料：鲜豆腐鱼600克，精盐5克，味精5克，生粉30克，自发粉100克，鸡蛋2个，胡椒粉0.1克，麻油1克，川椒末0.2克。 制法：1、将豆腐鱼去头和肠肚，洗净，放进冰箱..2008-8-2 9:30:10 - 不详
1、葱：葱有一种独特的香辣味。它能去除异味，刺激唾液和胃液的分泌，从而增进食欲；对一某些病菌，还具有杀灭、抑制作用。 2、蒜：大蒜含有蛋白质、糖、钙、磷..2008-8-2 9:30:10 - 不详
将鸡肉先腌一会儿，封上护膜放入冰箱，待炸时再取出，炸出的鸡肉酥脆可口。2008-8-2 9:30:10 - 不详
原料：白豆干4块，腌肉10片，青蒜2棵。 做法：1、白豆干洗净，切粗条；青蒜洗净，去根部，切成与腌肉同宽的长段备用。2、腌肉片分别包入白豆干及青蒜段卷好，放..2008-8-2 9:30:10 - 不详
