用不漏气的塑料袋装冬笋，扎紧袋口；或用酒坛、陶罐装笋，盖口以双层塑料薄膜扎紧，可保鲜半个月以上。2008-8-2 9:27:47 - 不详
在废旧的纸箱或木箱中先铺一层８厘米厚的湿黄沙，把完好的冬笋笋尖朝上地放入箱中，再倒入湿黄沙，用手拍实，湿沙埋过笋尖６厘米以上，置于阴凉、通风处。可使冬..2008-8-2 9:27:47 - 不详
将新鲜豆腐放在冷盐水中，可以保鲜５～７天，味道鲜嫩如初。如是放入冰箱保存的，效果尤佳。2008-8-2 9:27:47 - 不详
1.用浸过醋的湿布将鲜肉包起来，可保鲜一昼夜。 2.将肉煮熟放入刚熬过的猪油里，可保存较长时间。 3.将鲜肉切成10厘米宽1块，肉面上涂上蜂蜜，用线串起挂在通风处..2008-8-2 9:27:47 - 不详
把切好的番薯浸没在清水中，或用开水烫一下，就可防止变黑了。2008-8-2 9:27:47 - 不详
发面最适宜的温度是２７～３０度。 面团在这个温度下，２～３小时便可发酵成功。为了达到这个温度，根据气候的变化，发面用水的温度可作适当调整：夏季用冷水；春..2008-8-2 9:27:47 - 不详
一般人都喜欢吃鲜肉，认为冻肉味道不佳，其实只要解冻得法，冻肉也同样鲜美。办法是：先将冻肉放在常温下慢慢解冻；烹调前，将冻肉用生姜汁浸10分钟左右（生姜汁..2008-8-2 9:27:47 - 不详
本报讯 有的家庭为使火腿保存的时间长些，将其放入冰箱内贮存。其实这种做法的结果是适得其反的。 因为，火腿在制作的过程中，是经过腌制的，因而氯化钠含量较高..2008-8-2 9:27:47 - 不详
鱼有淡水鱼和海水鱼之分，市场供应的淡水鱼一般都是活的，而海水鱼以冻的居多。放入电冰箱贮藏的鱼，质量一定要好，新鲜硬结，解冻后就不宜再放入冷冻室作长期贮..2008-8-2 9:27:47 - 不详
繁忙的工作让我们不得不在生活中变懒。对于年轻人来说，蛋糕、速冻水饺这些方便快捷的食品，可是我们经常要接触到的。 然而，北京市质量技术监督局去年年底公布..2008-8-2 9:27:47 - 不详
有的父母认为给婴儿煮牛奶的时间越长越好，这样可能消毒得更彻底，更容易消化吸收。其实不然，牛奶含有丰富的蛋白质，加热时，呈液态的蛋白质微粒会发生很大变化..2008-8-2 9:27:47 - 不详
喜欢喝酸奶的人在购买酸奶时都会注意到：酸奶的保质期一般为18天，而且必须在2℃—6℃下保藏。但是记者发现，并不是所有的酸奶都存放在冷藏柜里，很多酸奶都被商..2008-8-2 9:27:47 - 不详
生的鲜肉如密封包好放在冰箱内可保存1--3个月；而放在冰箱下层的只能保持1--2天。冻肉解冻后再冷藏的其保存期多为2--3天。急冻的肉放入冰箱密封，可保存近3个月。..2008-8-2 9:27:47 - 不详
鉴别猪肉是否腐烂变质，只须用眼、手和鼻来检查。其中从猪肉色泽中最容易作出判断。新鲜猪肉有光泽而鲜红色，脂肪洁白，外表微湿润而不黏手，用指按压后，凹陷会..2008-8-2 9:27:47 - 不详
可將雞蛋放在燈前照或放在水中，若雞蛋是向下沉的是新鮮蛋，相反的則是不新鮮雞蛋。2008-8-2 9:27:47 - 不详
买罐头食品，除了要看食用期限外，还要看其外形。由于一般罐头都采取真空包装，故好的罐头其面与底应有些凹陷。假如两面都凸出的就不宜购买，因为里面可能已有细..2008-8-2 9:27:47 - 不详
1、最好吃新鲜蔬菜。新鲜的西红柿、圆白菜、大白菜等都含有大量的维生素C,但是如果贮放时间较长,维生素C就会大量地破坏,因此,蔬菜一次不要购买过多,最好是现吃现..2008-8-2 9:27:47 - 不详
从超级市场购买包装好的牛肉片，会发现和肉重叠的部分变成深红色，这是什么原因？因为肉含有色素，此色素本呈深红色，一旦和空气接触就变成鲜红色。故此重叠的部..2008-8-2 9:27:47 - 不详
热过的剩饭吃起来总有一股异味。在热剩饭时，可在蒸锅水中对入少量盐水，即可除去剩饭的异味。2008-8-2 9:27:47 - 不详
雨水已过，惊蛰将至，阴雨绵绵、湿度高、气温低，许多食品长出了一层毛毛状物质，这一切都是霉菌作的孽。据报道，受霉菌污染的食品，不仅变色、变味，脂肪含量减..2008-8-2 9:27:47 - 不详
