砂糖干炒后装入纸袋，可充当干燥剂，起吸湿作用。2008-8-2 9:27:45 - 不详
已切开的冬瓜，取干净白纸或塑料薄膜紧贴在切面上，再放在避光干燥通风处，可保存３～５天，不会霉烂。2008-8-2 9:27:45 - 不详
竹笋是鲜菜，越新鲜越嫩，口感越好，买回来后不马上吃的话，可在笋的切面上涂抹一些盐，放入冰箱冷藏室，可保其鲜嫩及口感。2008-8-2 9:27:45 - 不详
可用6％的食用盐水浸泡15分钟，再用清水漂洗干净；或用5％的苏打溶液浸泡半小时，漂净后酸味即除。若已变质，就不能吃。2008-8-2 9:27:45 - 不详
腊肠粉生抽肠（白油肠）、老抽肠以及鸭或猪肝肠（润肠）三种。前二种选用新鲜的猪肉制作，后一种则是加入了鸭或猪肝制成。根据评定，腊肠分为特级、一级和三级。..2008-8-2 9:27:45 - 不详
炖牛肉时最好不要盖锅盖。锅盖放下可以让肉腥味随着蒸气一起蒸发。不盖锅盖长时间炖煮时，最好使用专用炖锅。如果没有这类锅子，可以用厚一点的锅子稍微打开锅盖..2008-8-2 9:27:45 - 不详
发燕窝时，水温与发的时间，要视季节和燕窝的老嫩而调节，以防发不透留有硬芯，或发过度而导致溶烂。发好的燕窝泡在凉水中待用，不宜久存，尽快使用。涨发燕窝的..2008-8-2 9:27:45 - 不详
为什么冰冻的水果总较不冻的水果清甜？这是因为水果的甜度会因温度的不同而变化。水果中的果糖在温度低时觉得比较甜，而酸味在温度愈低时愈不酸。不过，冷藏的温..2008-8-2 9:27:45 - 不详
很多人以为用火烘一烘刀可使刀刃更锋利，却不知道这样做会弄巧成拙，使刀变得更脆弱，比未烘前更迟钝。要使菜刀经常保持锋利，日常使用后要充分洗净擦干。特别是..2008-8-2 9:27:45 - 不详
在食品中加些糖，可起抑菌防腐的作用。所以用糖制成的果酱、蜜饯，可经久不坏。2008-8-2 9:27:45 - 不详
在炼好的猪油中加一点豆油，可防猪油变质。2008-8-2 9:27:45 - 不详
煮饭时加入２‰的食醋，可使米饭保持新鲜，且无酸味，不易变馊。2008-8-2 9:27:45 - 不详
将赤豆、绿豆、红豆、小豆、蚕豆、豌豆等装进竹篮或有网眼的容器内，浸入沸水中，快速搅拌半分钟，放在冷水中冷却，晒干后密封，放几瓣大蒜，可防霉变、虫蛀。2008-8-2 9:27:45 - 不详
将干海带与大米按１∶１００比例混装，可使大米干燥不霉变。每周应取出海带晒去潮气。2008-8-2 9:27:44 - 不详
藁本又名野芹菜，价格便宜，中药房有售。容积１立方米的衣箱内，用１００克藁本包成小包，放置箱柜四角，每年夏初换药１次，对蛀虫有较强的抑制和灭杀作用，而对..2008-8-2 9:27:44 - 不详
在刚炼好的猪油中加少许花椒加以搅拌，然后封口，可长时间不变味。2008-8-2 9:27:44 - 不详
用草袋、麻袋装土豆，或用垫了草的篮子装土豆，上面再撒一层干燥的沙子，放在阴凉干燥处，可延缓土豆发芽。2008-8-2 9:27:44 - 不详
反复炸食品的油中放入鸡蛋壳，能吸除油中的炭粒，使油变清。2008-8-2 9:27:44 - 不详
采取配料加工，可延缓煎饼霉变。配法是：加工１０００克煎饼，加４０克０．５％的食盐水，再将１克花椒粉稀释在２０克清水中，拌入面糊里，这样制成的煎饼在１周..2008-8-2 9:27:44 - 不详
把生虫的大米放在不透气的容器中，用新鲜无毒的树叶盖在容器上面，再用两层牛皮纸将容器密封，米虫会因缺氧而死。2008-8-2 9:27:44 - 不详
