按红枣量的４％左右加入炒干研细的盐，分层撒匀，然后密封。红枣久藏不坏，也不会变咸。2008-8-2 9:27:38 - 不详
按５００克海蜇、５０克盐、５克明矾的比例，用温开水将盐、明矾溶化，冷却后倒进干净的坛子里，放入海蜇，水要没过海蜇，密封贮存，保证海蜇几年不变质。2008-8-2 9:27:38 - 不详
将金针菜放在瓷器或玻璃器皿内，压紧盖严，放在干燥、通风处，天气干燥时，敞开盖子散去潮气。2008-8-2 9:27:38 - 不详
先把黑瘪、破壳栗子拣去，在干燥通风处晾３天，去除外壳水份，倒入干净陶土罐内，用塑料薄膜密封罐口，放阴凉处。每隔半个月打开封口，翻拣一次，去除已变质的栗..2008-8-2 9:27:38 - 不详
将小木底架放在盛有少量清水的大盆里，架上放置蔬菜，再在盆内点燃一支蜡烛，然后反扣上一只小一些的盆，可使蔬菜保鲜数日。2008-8-2 9:27:38 - 不详
选择干燥处，铺上６厘米厚的生石灰。将腊味放入一口没用过的缸中，缸口蒙上布，再盖上木盖，置于生石灰上，可保持腊味４个月不返潮。要继续贮存，可换一次石灰。2008-8-2 9:27:38 - 不详
①腊肉风干后浸入植物油中，可保存一年不坏。 ②在缸底放上竹架，撒点食盐，将风干的腊肉放入缸内，每层喷一层白酒，最上一层洒些盐，盖上牛皮纸或草纸。然后用盐..2008-8-2 9:27:38 - 不详
将盛饭菜的餐具加盖后漂浮在浓盐水溶液中，可延长保存期。2008-8-2 9:27:38 - 不详
贮存番薯以１０～１５℃为宜。低于１０℃时薯块会萎缩，薯心会变软，味道变苦，抵抗力减弱，与高于１５℃一样，都容易使番薯腐烂。储存时还应注意通风，不要与土..2008-8-2 9:27:38 - 不详
每千克食油中挤入１颗维生素Ｅ胶囊中的药液搅匀，可使油存放几年不变质2008-8-2 9:27:38 - 不详
干香菇稍微有点发霉时，可装入大塑料袋中，再装入等量的稻谷，袋中应留有充分的空隙，然后用手反复揉搓抖动，以稻谷上的芒刺摩擦去除霉迹，然后再将香菇晒干，尽..2008-8-2 9:27:38 - 不详
①肉色：灌水猪肉色白，弹性差；正常猪肉色红，弹性好。 ②渗水：灌水猪肉的水容易渗出，用报纸贴在猪肉上，很快就湿透。 ③粘性：灌水猪肉用手指按一下，指间无..2008-8-2 9:27:38 - 不详
①将果皮完整、７～８成熟的番茄放入０℃的电冰箱中冷藏，可保存一段时间。 ②将表皮无损的５～６成熟的番茄装入塑料袋中，扎紧袋口，放置在阴凉通风处，每天打开..2008-8-2 9:27:38 - 不详
在盛花生米的容器或塑料袋内，放１～２支香烟密封，３年内不会有虫蛀。2008-8-2 9:27:38 - 不详
将食物置于高压锅中，开锅后停火，待蒸气放完，立即盖上限压阀，让食物与空气隔绝，可保存４８小时，色、味、质不变。2008-8-2 9:27:38 - 不详
炸过食品的油变得浑浊，可加几片青菜叶重新加热，能使油得到一定的澄清。2008-8-2 9:27:38 - 不详
火腿涂上葡萄酒，放入冰箱，即可保鲜。2008-8-2 9:27:38 - 不详
在植物油中加入少量维生素Ｃ可抗氧化，使油不变质。2008-8-2 9:27:38 - 不详
贮存前把面粉晾晒一次，驱除潮气后再装入无毒塑料袋内，扎紧口，放在阴凉干燥处。2008-8-2 9:27:38 - 不详
泡菜坛盖上盖子后，必须在边沿里注满水。最好在坛沿的水中加少量盐，使坛盖能接触到，这样，坛沿的水成了盐溶液，细菌不易繁殖，水分蒸发减缓，便可防止泡菜变质..2008-8-2 9:27:38 - 不详
