鉴别牛肉的新鲜度可以用以下方法： 看色泽：新鲜肉肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或淡黄色；变质肉的肌肉色暗，无光泽，脂肪黄绿色。 摸粘度：新鲜肉外表微干或..2008-8-2 9:27:37 - 不详
存放过久或保存不当的香菇，质地会变老。对这种老化香菇，在食用之前可作如下处理：用清水泡发香菇后，把菇足剪去，多清洗几次，直至去掉苦涩之味。然后把水挤干..2008-8-2 9:27:37 - 不详
我的工作很忙，所以总是提前将面包买回家放在冰箱里当早餐，只是每次打开冰箱，都发现面包失去了当初的光泽，远远不如刚出炉时那般诱人了。 教你一个简单的方法，..2008-8-2 9:27:37 - 不详
为了节省时间，很多人，特别是双职工都喜欢在下班的时候顺路买些新鲜的面包，留待第二天早餐吃。不过隔了一夜的面包常常会变得又硬又无味，很不好吃。下面介绍几..2008-8-2 9:27:37 - 不详
蒜黄、青韭：用大白纸包住捆好，放在阴凉处，切勿着水。 柿子椒：放入食品袋内，口不密封，放在温度10℃左右处。 鲜姜：用少量湿润黄沙埋起来。 自制鲜姜末：..2008-8-2 9:27:37 - 不详
食用油 用金属容器最安全。金属容器既不进气又不进光，油难以被氧化；而玻璃瓶、塑料桶在这方面都有欠缺。用不同的容器存放食用油，保质期也不相同，一般采用金..2008-8-2 9:27:37 - 不详
新鲜带鱼为银灰色，且有光泽；但有些带鱼却在银白光泽上附着一层黄色物质，这是带鱼表面脂肪氧化的结果。带鱼是一种含脂肪较高的鱼，当保管不好，鱼体有面的脂肪..2008-8-2 9:27:37 - 不详
近日，上海市疾控中心发出警示，提醒市民重视夏季食品防霉，以防“病从口入”。 夏季气候闷热潮湿，粮食、干香菇、干咸鱼等干制品都容易受潮产生霉菌，导致变色、..2008-8-2 9:27:37 - 不详
超市中的熟食大多包裹一层保鲜膜，很多消费者认为这就是层“保护膜”，买回家直接放到冰箱里就行了。事实上，应该把保鲜膜撕掉后再储存。 目前，生产食品保鲜膜的..2008-8-2 9:27:37 - 不详
买回蔬菜后不能平放，更能倒放，正确的方法是将其捆好，垂直竖好。其原因是： （1）从外观上看，只要留心观察就会发现，垂直竖放的蔬菜显得葱绿鲜嫩而挺拔，而平..2008-8-2 9:27:37 - 不详
新鲜的面包买回家后该放在哪儿？很多人的答案是冰箱里。但最近有研究表明，放在冰箱里的面包更容易变干、变硬、掉渣儿，不如常温下储存营养和口感更好。 面包之..2008-8-2 9:27:37 - 不详
冬瓜个大体重，人口少的家庭，几次才会吃完，剩下的冬瓜极易污染变质。切过的冬瓜保鲜方法是： 把瓜切开以后，略等片刻，切面上会出现星星点点的粘液，这时取一张..2008-8-2 9:27:37 - 不详
土豆虽“土”，却是一种鲜菜，保鲜的方法是将新鲜土豆入一个干净的低箱里，然后放入几个绿苹果，一般纸箱放入4至5个即可，其原理是绿色苹果所散发出的乙烯气体可..2008-8-2 9:27:37 - 不详
要使荔枝多保存几天，而且不变色和变质，可先将荔枝过长的枝梗剪掉，然后将荔枝装进塑料袋内，并扎紧袋口，放置在阴凉处。若有条件，可将装荔枝的塑料袋浸入水中..2008-8-2 9:27:37 - 不详
食用油是每个家庭必不可少的调料，塑料桶是人们生活当中盛装食品不可或缺的容器之一。然而这两种产品的结合，却会对人体产生危害。日前，《北京青年报》等多家媒..2008-8-2 9:27:37 - 不详
啤酒越新鲜越好。所以，买回来的啤酒，最好尽快饮用。啤酒切忌放在阳光直射或温度高的地方。也不要长期放在冰箱内，在饮用前冷藏一下即可。否则容易引起蛋白质雾..2008-8-2 9:27:36 - 不详
１、沙丁鱼：沙丁鱼也称七星，体背可见七颗黑色的星星，若此星清晰有光泽，表示鲜度良好，反之模糊，腮呈红黑色，表示不大新鲜，而且由于沙丁鱼由腹部开始腐烂，..2008-8-2 9:27:36 - 不详
申城即将进入黄梅季节，昨日市疾控中心发出警示，提醒市民重视梅雨季节食品的防霉，以防“病从口入”，保存干货时不妨把冰箱当作家用的低温“干燥箱”。 黄梅季..2008-8-2 9:27:36 - 不详
1、保存叶菜类最重要的就是保留水分，同时又要避免叶片腐烂。最简单的方法是利用旧报纸，在叶片上喷点水，然后用报纸包起来，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长..2008-8-2 9:27:36 - 不详
一、 原料盘存管理对库存食品原料按期盘存点数（通常每月一次）是对原料贮存管理的一个重要措施。盘存清点工作是一次全面彻底的核实清点仓库存货、检查原料的帐面..2008-8-2 9:27:36 - 不详
