菜式配料 1.水发干贝用毛汤汆后撕成丝; 2.鸡里脊去筋制茸,加蛋清,三套汤,湿淀粉,精盐,料酒调成鸡汁; 3.猪大油在炒勺内烧至4成热时,慢慢倒入鸡汁,边倒边搅,用慢火..2008-5-15 10:21:20 - 99caipu
【特点】 肉质鲜嫩，芡汁红亮，口感香醇而略带麻辣。 【原料】 猪里脊肉（当地俗称雏肉）200克。 玉兰片50克、豌豆30克。葱姜丝15克、精盐4克、酱油2克、味精0.5..2008-5-15 10:19:57 - 99caipu
【特点】 九子红、白、黄相同，软嫩滑爽，味道鲜美，尤其适宜老年人和婴幼儿食用。 【原料】 鸡阿150克、鱼肉150克。 番茄酱30克、鸡蛋清25克、鸡蛋黄25克、冬笋..2008-5-15 10:18:40 - 99caipu
【特点】 鸡形完整，鸡肉软嫩，汤鲜味美 【原料】 鸡1000克。 海参10克、干贝10克、猪瘦肉10克、火腿10克、鱼肚10克、莲子5克、口蘑5克、玉兰片10克。绍酒20克、..2008-5-15 10:16:58 - 99caipu
八宝梨罐〔主料辅料〕在梨10 个.18oo 克 桔饼.....50 克 桂元肉....50 克 糯米....100 克 山楂糕....50 克 白糖....250 克青梅.....50 克 桂花酱....8 克 红枣....2008-5-12 7:54:32 - 99caipu
【菜名】 麻花腰子 【所属菜系】 鲁菜 【特点】 菜品色泽鲜艳，形似麻花，软嫩鲜美，味香爽口。 【原料】 猪腰 250克，熟猪肥膘 175克，鸡蛋 1个，干淀粉 25克，..2008-5-12 7:53:45 - 99caipu
【菜系】鲁菜【特点】 肉丸外皮酥脆，内包汤汁。色泽棕黄，香鲜可口，食时蘸五香粉味更佳。 【原料】 猪瘦肉250克。 高汤冻100克、面包末50克、花生油500克、淀粉..2008-5-10 8:18:29 - 99caipu
【特点】 肉料味浓，食而不腻。 【原料】 主料 猪带骨外脊肉1.5公斤，紫肉桂5克。调料 植物油900克(实耗约70克)，熟大油50克，盐8克，白糖5克，料酒15克，糖色烽..2008-5-10 8:17:48 - 99caipu
德州扒鸡产地德州市位于黄河下游，山东省的西北部，是山东省的北大门。德州在历史上就是京杭大运河的重要码头，素有九达通衢，神京门户之誉。此处人杰地灵，物产..2008-5-10 8:15:25 - 99caipu
【菜名】 冬笋里脊丝 【所属菜系】 鲁菜 【特点】 菜色洁白，软嫩鲜脆。 【原料】 猪里脊肉 200克，冬笋 100克，清油 75克，味精 3克，料酒 25克，鸡蛋液 40克，..2008-5-9 11:19:04 - 99caipu
朝天锅 山东潍坊的地方名吃【典故】 朝天锅源于清代乾隆年间的民间早市，据说与郑板桥有关。当年，郑板桥治理潍坊时，对民间疾苦十分关心。某年腊月，他微服赶集..2008-5-9 11:13:57 - 99caipu
【菜名】 蜜三果 【所属菜系】 鲁菜 【特点】 色泽红、白，黄三色相间，鲜美雅洁。山楂软烂浓酸，栗子松散甘香，白果柔韧适口，果味浓郁，营养丰富 【原料】 山楂..2008-5-9 11:12:33 - 99caipu
【特点】 甘香软滑，鲜嫩可口，营养丰富，宴客雅肴。 【原料】鱼翅，鸡汤，葱，姜片，绍酒，油菜心，笋片，酱油,精盐，白糖，味精，湿淀粉，猪油。 【制作过程】..2008-5-9 11:11:28 - 99caipu
【菜名】 炒凤尾虾排 【所属菜系】 鲁菜 【特点】 色彩鲜艳，身黄尾红，外脆内嫩，醇香盈口。 【原料】 大青虾250克。 馒头一个、香菜50克、葱白25克、甜酱15克。..2008-5-7 16:46:50 - 99caipu
制作原料 主料 水发海参500克，羊腰窝肉500克。 调料 鸡油15克，葱姜油100克，酱油6克，花椒10克，葱段50克，盐5克，姜块25克，味精5克，料酒20克，湿淀粉5..2008-5-7 16:44:22 - 99caipu
菜系：山东菜 原料：黄河鲤鱼，醋，白糖，酱油，精盐，清汤，姜末，葱末，蒜末，湿淀粉，花生油。制法：将鱼去鳞，去鳃，去内脏洗净，在鱼身上先直剞刀纹，然后提..2008-5-7 16:42:57 - 99caipu
【特点】 用料多样，质地疏松软烂，肥而不腻，汤浓味鲜，酸辣咸香俱全。 【原料】 猪肥瘦肉各半250克、香菜100克、淳米50克、鹿角菜50克、白菜。鸡蛋2个（重约10..2008-5-6 17:14:16 - 99caipu
【菜名】 四喜鱼卷 【所属菜系】 鲁菜 【特点】 色泽艳丽，肉质细嫩，口味鲜香，造型美观。 【原料】 比目鱼750克。 猪肥瘦肉30克、黄蛋糕末20克、水发冬菇末20克..2008-5-6 17:12:57 - 99caipu
【菜名】 沙锅炖吊子 【所属菜系】 鲁菜 【特点】 汤鲜香，味醇厚。 【原料】 熟猪肚400克，熟猪肺、肝、心、肥肠各200克，油豆腐100克，水玉兰片、水口蘑、水海..2008-5-6 17:09:16 - 99caipu
【菜名】 干炸丸子 【所属菜系】 鲁菜 【特点】 外焦里嫩,干香适口. 【原料】 肥瘦猪肉末250克,黄酱少许,酱油1克,葱末,姜末各2克,鸡蛋1个,水淀粉100克,盐2克,料酒..2008-5-6 17:07:00 - 99caipu
