山东菜丸原料:猪肥瘦肉各半250克。 香菜100克、淳米50克、鹿角菜50克、白菜。鸡蛋2个（重约100克）。精盐4克、葱姜末10克、味精0.5克、食醋、芝麻油适量。山东菜..2010-7-24 10:02:32 - 99caipu
泰山豆腐花 泰山豆腐花的制作材料：主料：豆腐、熟芝麻、海米、松花蛋、香菜、熟花生、鸡精、盐、香油、辣椒油、葱、姜、高汤 泰山豆腐花的特色：豆腐滑嫩..2010-7-22 10:56:10 - 99caipu
豆腐，鸡蛋、食盐、香葱、姜、蒜、酱油北豆腐一块。切成片，蘸全蛋液，少加一点盐。平底锅煎豆腐，两面微黄即可。香葱、姜、蒜切粒备用。锅留底油，酱、蒜爆香。..2009-2-27 13:53:22 - 99caipu
花雕焖酥鱼是一道酒香四溢、味道甜美的鲁式菜肴，也是我个人比较喜欢做的鲁菜之一。花雕焖酥鱼具有酒香浓郁、味道甜鲜、鱼肉酥嫩、色泽艳丽的特点，非常适合节日..2009-1-22 22:40:08 - 99caipu
菜系：山东菜菜谱原料:桂鱼、花香藕、盐、料酒等。 菜谱制作过程: 将桂鱼留头、尾，鱼肉剁成泥，加入配料、调料，制成鱼馅。藕切成粗条，拍干淀粉待用。鱼头、尾..2008-9-20 8:02:54 - 99caipu
鲅鱼属鲈形目鲅科，学名为蓝点马鲛。鲅鱼的主要渔场在舟山、连云港外海及山东南部沿海。在青岛，有这样的风俗，姑娘的男朋友第一次去女方家要带两条鲅鱼。而每年..2008-9-20 7:49:47 - 99caipu
菜谱原料： 净虾仁200克，黄瓜200克，西瓜200克，鸡蛋1个，盐、料酒、水淀粉各适量。 菜谱制作： ① 将虾仁洗净，剁成茸，加入蛋清、水淀粉、盐、用力搅..2008-9-20 7:47:51 - 99caipu
黄焖甲鱼是山东潍坊的传统名菜。相传此菜始于清代，当时潍坊有个姓陈的乡绅，为了滋补身体，延年益寿，便用滋补功效强的甲鱼和鸡炖煮成菜食用，其味鲜美异常。一..2008-6-15 11:34:16 - 99caipu
【特点】 肉质鲜美，汤浓味醇。 【原料】 猪臀尖肉200克。 菜心50克、水发冬菇50克、冬笋30克、火腿25克、葱段适量。精盐4克、姜汁7克、绍酒15克、鸡蛋清3个、湿..2008-6-15 11:33:39 - 99caipu
历史典故 一卵孵双凤又名西瓜鸡，为孔府名厨首创，用西瓜制菜始于清宫，孔府此菜是用西瓜和雏鸡加干贝、口蘑等配料烹制而成，其口味清鲜，营养丰富，颇有特色，孔..2008-6-15 11:31:21 - 99caipu
【特点】 软香鲜嫩，色味俱佳，如以葱丝、萝卜条、甜面，酱佐食，风味尤佳。 【原料】 鸡1000克。 淀粉25克、面粉25克、鸡蛋25克、绍酒20克、精盐4克、酱油10克、..2008-6-15 11:30:36 - 99caipu
1【菜名】 红扒鱼翅 【所属菜系】 鲁菜 【特点】 汤汁浅红发亮，鱼翅软烂糯滑。味道鲜美。 【原料】 水发鱼翅250克。 净母鸡肉200克、猪肘肉、火腿各50克。姜片1..2008-6-14 13:03:02 - 99caipu
【特点】 口味鲜醇，鲍鱼软糯 【原料】 带壳大鲍鱼100克，火腿、笋片、菜心、冬菇、高汤、盐、味精、油、葱、姜各适量。 【制作过程】 一、将大鲍鱼洗净, 去原壳..2008-6-14 13:00:29 - 99caipu
【特点】 里脊肉质松软，桃仁香脆可口。 【原料】 里脊肉400克，桃仁200克，鸡蛋清50克，青蒜25克，植物油900克(实耗约80克)，香油10克，味精5克，姜末、料酒各1..2008-6-13 13:21:27 - 99caipu
【特点】 面筋软嫩而有韧性，酿馅清爽鲜美，食后齿颊留香。 【原料】 面筋150克。 猪肉、100克、海参25克、玉兰片25克。葱15克、姜10克、酱油10克、绍酒15克、精..2008-6-13 13:20:46 - 99caipu
大对虾四对（约重1000克），白糖75克，鸡汤150克，醋、酱油各5克，精盐0．5克，味精1克，绍酒15克，葱2克，姜1．5克，熟猪油500克（约耗50克）。 1、将对虾头部的..2008-6-13 13:20:05 - 99caipu
【特点】 大虾形体完整，色泽红润光亮，肉质细嫩鲜美。 【原料】 整尾对虾250克。 葱段25克。花生油100克、姜片10克、清汤100克、绍酒15克、精盐5克、白糖20克、..2008-6-13 13:19:04 - 99caipu
【菜名】 炖口蘑龙凤珠 【所属菜系】 鲁菜 【特点】 汤色乳白，味道鲜美，肉质软嫩。 【原料】 主料 母鸡肉1.3公斤，口蘑25克，对虾肉500克，净菠菜芯10棵。调料..2008-6-13 13:18:05 - 99caipu
【菜名】 铁素四色球 【所属菜系】 鲁菜 【特点】 色彩艳，造型美，味道鲜 【原料】 主料：干发菜15克，红根、罐头南荠各200克，罐头鲜蘑20克，青笋200克。调料：..2008-6-13 13:17:08 - 99caipu
【菜名】 担担鸡 【所属菜系】 鲁菜 【特点】 摆形似鸡，美观别致，鸡片香嫩，丸子酥香。 【原料】 主料 鸡胸脯肉600克，鸡膀1对，鸡头1个，笋鸡腿2个，猪肉末20..2008-6-12 13:31:45 - 99caipu
