糟煨冬笋 【特点】 有糟香味，冬笋鲜脆。 【原料】 主料：鲜冬笋400克， 香糟酒400克。调料：鸡油少许，味精5克，盐3克，白糖15克，奶汤500克 【制作过程】 (1)先..2007-3-13 0:10:16 - 99caipu
羊肉的做法很多，据古籍记载，元代就有十余种；到了现代，资料最完整的一本《清真全羊菜谱》中，共记载了280种羊肉的做法。 如果按照类别划分，则主要有蒸、煮、..2007-3-13 0:10:16 - 不详
熬黄花鱼 【特点】 鱼肉软绵，烂而不糜，汤汁醇厚。 【原料】 黄花鱼1000克。 猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克。鲜姜10克、大葱15克、绍酒20克、醋15克、酱油10克、..2007-3-13 0:10:16 - 99caipu
炖加吉鱼 【特点】 鱼块香嫩，汤汁醇鲜，营养丰富。 【原料】 鲜加吉鱼800克。 猪肉100克、鹿角菜50克、冬笋75克、鸡蛋100克、香菜段50克、面粉50克。花生油150克..2007-3-13 0:10:16 - 不详
糖醋黄河鲤鱼 【特点】 鱼尾翅起，色如琥珀，外焦里嫩，具有香酥，酸、甜、咸的独特风味。 【原料】 黄河鲤鱼1000克。 姜10克、葱15克、蒜末10克、精盐5克、酱油..2007-3-13 0:10:15 - 99caipu
【菜名】 八仙瑶池聚会 【所属菜系】 鲁菜 【特点】 造型典雅，汤浮鸡茸宛如朵朵白云，轻飘其上，云下八珍，郁香四溢，鲜嫩柔脆，质感各异。 【原料】 山鸡肉100..2007-3-13 0:10:15 - 99caipu
【特点】 造型美观，鲜嫩滑爽、糯软清新，质地柔软滑润，鲜咸适口。 【原料】 整条水发海参12个，鲜虾泥30克、虾脑50克、肥猪肉泥100克。 绍酒10克、精盐5克、味..2007-3-13 0:10:15 - 99caipu
绣球全鱼 【特点】 造型美观，无筋无刺，五彩缤纷，口味鲜美。 【原料】 黄鱼750克。 猪肥肉膘100克、水发冬菇20。克、净冬笋20克、火腿15克、青豆15克。精盐5克..2007-3-13 0:10:15 - 不详
白汁酿鱼 【特点】 造型新颖，鱼肉鲜嫩，馅香味美。 【原料】 黄鱼750克。 猪肥瘦肉30克、净冬笋20克、火腿15克、青豆15克。姜末10克、鸡蛋清25克、精盐5克、芝麻..2007-3-13 0:10:15 - 不详
配料： 带皮五花肉，切寸方；猪蹄，劈开；鸡，剁寸方；（也可加寸方牛肉）猪排骨。 以上入凉水锅内，加热至串出血水，备用。 上好浆豆腐，切三分厚的片；鱼（选肉..2007-3-13 0:10:15 - 不详
基本材料 燕窩万字金銀鴨塊﹕水發燕菜100克﹐白煮鴨1只約750克﹐瘦火腿100克﹐雞里脊100克,雞蛋清2個﹒ 燕窩万字金銀鴨塊﹕火腿切末﹐加蛋清調勻﹐剩余的火腿切..2007-3-13 0:10:15 - 不详
基本材料 豬硬肋帶皮1塊約2000克 原料﹕豬硬肋帶皮1塊約2000克蜂蜜 制法將料酒﹑精鹽加溫水化開﹔蜂蜜加适量清水﹒將硬肋肉去掉奶泡肉﹐放開水鍋煮8分鐘取出﹐抹..2007-3-13 0:10:15 - 不详
原料﹕蝦仁250克豬大油500克雞蛋清3個水發海參冬菇﹑荸薺﹑火腿﹑豬油网适量 制法蝦仁一切兩段﹐海參﹑荸薺﹑冬菇﹑火腿切丁﹐焯水控干后再裝盤﹐加調料腌5分鐘﹐..2007-3-13 0:10:15 - 不详
原料：豆腐750克水發口蘑、冬筍、荸薺、火腿各25克水發干貝、水發海參、豬肥瘦肉、鮮蝦仁各50克 制法干貝、海參、口蘑、冬筍、肥瘦肉、荸薺、火腿切丁，同蝦仁一..2007-3-13 0:10:15 - 不详
基本材料 白煮鴨脯250克； 原料：白煮鴨脯250克；瘦火腿40克；水發口蘑15克；雞蛋清3個；水發冬筍15克。 制法鴨脯、冬筍切成丁；火腿切條；口蘑一片為二，与冬筍..2007-3-13 0:10:14 - 不详
基本材料 珍珠筍350克 原料﹕珍珠筍350克水發海米50克 制法珍珠筍順身切兩半﹐焯水﹐用冷水過涼后控干﹒香油燒5成熟時﹐炸姜末﹐烹料酒﹐放入海米﹐珍珠筍﹐高湯..2007-3-13 0:10:14 - 不详
菜谱名称 炸 雞 扇 所属菜系 孔府菜 所属类型 官府菜 基本特点 基本材料 雛雞脯7個(帶翅骨1節) 原料：雛雞脯7個(帶翅骨1節)雞蛋清2個 制法將雞脯翅骨上的肉刮淨..2007-3-13 0:10:14 - 不详
素三明治的主角与配角 主角：玉米面包、煎蛋、西红柿、生菜、紫甘蓝 配角：蛋黄酱、奶酪、芥末酱 做法： 1、将玉米面包剖开，均匀地涂上蛋黄酱。 2、把生菜叶铺在..2007-3-13 0:10:14 - 不详
菜谱名称 油泼青鱼 所属菜系 鲁菜 所属类型 中厨靓菜 基本特点 鱼肉鲜嫩，味美可口 基本材料 主料 活青鱼1条(约1.5公斤)红根、豆瓣葱15克，鲜豌豆25克，香菜段50..2007-3-13 0:10:14 - 99caipu
菜谱名称 炸海蟹 所属菜系 鲁菜 所属类型 地方特色 基本特点 红赤色，咸香辣，质嫩味鲜 基本材料 海蟹2个(约700克)，盐2克，料酒5毫升，辣椒粉10克，花生油1..2007-3-13 0:10:14 - 不详
