蝦仁末 1杯 蔥花 2大匙 蛋白 1/2個 水餃皮 20張 鹽 2小匙 糖 1/3大匙 胡椒粉 2小匙 香油 1/3大匙 太白粉 2大匙 (1)將蝦仁用牙籤挑去腸泥後用水洗淨。 (2)用紙巾..2007-3-13 0:10:14 - 不详
黃金魚卵 1/3杯 花枝 1隻 鹽 1/3小匙 米酒 2小匙 糖 2小匙 芥末粉 2小匙 (1)將黃金魚卵洗淨瀝乾水份，或利用紙巾輕輕擦乾水份均可。 (2)花枝去除頭部、表皮外膜..2007-3-13 0:10:14 - 不详
草蝦 1斤 蒜頭 3粒 蔥 2支 辣椒 1支 米酒 1大匙 鹽 適量 糖 適量 胡椒粉 適量 柴魚味精 適量 1.將草蝦的腳與眼睛先用剪刀剪去，避免油爆，洗淨去除腸泥後擦乾；..2007-3-13 0:10:14 - 不详
小卷 1/2斤 蔥段 適量 鋁箔紙 適量 醬油 1大匙 香油 1/2大匙 蒜末 1/2大匙 白芝麻 少許 (1)將小卷洗淨，小卷頭拉出不要，再清除墨膽及內臟，頭的部分，放入2支蔥..2007-3-13 0:10:14 - 不详
花枝丸 1/2斤 小黃瓜 2條 沙茶醬 1又 醬油 1大匙 糖 1/2大匙 (1)花枝丸周邊用刀劃斜線，方能受熱均勻。 (2)小黃瓜選擇粗條形狀的，洗淨切成2公分段備用。 (3)依..2007-3-13 0:10:14 - 不详
海膽醬 1/3杯 海蜇皮 2兩 糖 1/2大匙 香油 1/2大匙 鹽 1小匙 米酒 2小匙 (1)將海蜇皮洗淨泡水後去除鹹味，約1小時後再以水沖洗多次，徹底瀝乾水份後，切成長6～..2007-3-13 0:10:14 - 不详
海蜇皮(圓) 1張 小黃瓜 1條 蒜苗 1支 辣椒 1根 鹽 1小匙 糖 1大匙 香油 2大匙 (1)將海哲皮切成寬約0.5公分，長約8公分的長條絲，再用水洗3～4次，將鹹味去除，..2007-3-13 0:10:14 - 不详
去殼鮮蝦 600公克 優格 240cc 五香粉 1/2小匙 紅辣椒粉 1/4小匙 黑胡椒粉 1/2小匙 大蒜 2瓣 鹽 適量 (1)大蒜切末備用。 (2)把優格、五香粉、紅辣椒粉、黑胡椒粉..2007-3-13 0:10:14 - 不详
透抽 1條 生鹹蛋黃 7個 三色豆 適量 雞蛋 2個 薑片 2片 針線 1組 鹽 適量 酒 適量 1.透抽剝去外膜，清除內臟，將身體維持完整形狀，擦乾水份，用少許酒及薑片略..2007-3-13 0:10:14 - 不详
脆梅 10顆 花枝 300公克 小黃瓜 2條 辣椒 2支 大蒜 3粒 梅醋 1大匙 鹽 1小匙 香油 1大匙 糖 1大匙 1. 小黃瓜洗淨，用刀拍碎再切成4公分長條拌鹽醃10分鐘，用冷..2007-3-13 0:10:14 - 不详
花枝 1條 麵粉 1/2杯 鹽、糖 各1/3小匙 酒、香油 各1小匙 胡椒粉 1/2小匙 1.花枝洗淨後切塊，加入醃料拌勻備用。 2.熱油鍋至190～200℃，將醃好的花枝一一沾上..2007-3-13 0:10:14 - 不详
白土司 4片 蝦仁 300公克 肥肉 80公克 荸薺 100公克 酒 少許 鹽 少許 胡椒粉 少許 太白粉 1小匙 (1)將土司切成小方丁，放至乾燥備用。 (2)將蝦仁、肥肉、荸薺剁..2007-3-13 0:10:14 - 不详
(1)刺海參 1條 (2)五榖米 1又1/2大匙 水 1又1/3大匙 (3)蔥末 1大匙 絞肉 4兩 魚漿 2兩 (1)鹽 1小匙 糖 2小匙 白胡椒粉 1小匙 香油 1/3大匙 (2)太白粉 1/2大匙 ..2007-3-13 0:10:14 - 不详
芋頭丸 4兩 雞卷 4兩 蝦卷 4兩 花枝卷 4兩 醬油膏 2大匙 果糖 1大匙 辣椒醬 1/2大匙 蒜頭 1/3大匙 (1)將材料取出退冰，在稍微退冰而竹籤可以串入時，依序串起備..2007-3-13 0:10:13 - 不详
鮑魚 1粒 小脆黃瓜條 6條 脆黃瓜醬汁 2大匙 糖、香油 各少許 白、黑芝麻 少許 (1)鮑魚切成片狀備用，選比較小條的黃瓜條，每片鮑魚包1條小脆黃瓜，並用竹籤串起..2007-3-13 0:10:13 - 不详
花枝 1片 (1)蔥 1/2支 薑 1小塊 大蒜 2瓣 香菜 1小株 辣椒 1根 醬油膏 2大匙 番茄醬 3大匙 糖 2大匙 烏醋 2大匙 (2)蔥 2根 米酒 適量 (1)將蔥、薑、蒜、香菜、..2007-3-13 0:10:13 - 不详
材料Ａ：乾百合 3大匙 新鮮蓮子 3大匙 蔥、薑、蒜 各少許 米酒 1大匙 太白粉 1/2大匙 水 少許 材料Ｂ：新鮮香菇 3朵 紅蘿蔔片 少許 甜豆 少許 蝦仁 4兩 花枝 4兩..2007-3-13 0:10:13 - 不详
花枝(或軟絲) 3隻 蔥 2支 丁香 1/3大匙 米酒(或料酒) 1/3杯 白醋 1/3杯 糖 3大匙 (1)將花枝頭部摘除，洗淨後從中縱向切開，將蔥切段備用。 (2)花枝洗淨後從中縱..2007-3-13 0:10:13 - 不详
雞胸肉 1/2個 海蜇皮 4兩 小黃瓜 1條 紅蘿蔔段 1/4杯 (1)鹽 適量 (2)香油 1大匙 糖 1/2大匙 辣椒 1/2條 蒜泥 1/2大匙 (1)將海蜇皮洗淨浸泡，必須重複數次，並試..2007-3-13 0:10:13 - 不详
小卷 1/2斤 蒜末 1大匙 (1)奶油 2大匙 胡椒粉 2小匙 糖 1/2大匙 (2)海苔粉 2小匙 (1)將小卷洗淨瀝乾水份。 (2)將材料、調味料(1)，一起混合均勻，放入烤盤中。..2007-3-13 0:10:13 - 不详
