【菜名】 油泼鸡 【所属菜系】 鲁菜 【特点】 色泽金黄，皮酥肉嫩，鲜香适口。 【原料】 鸡1000克。 香菜5克。酱油10克、绍酒20克、姜10克、味精1克、芝麻油100克..2008-5-21 11:08:21 - 99caipu
【菜名】 黄焖鸭肝 【所属菜系】 鲁菜 【特点】 色泽红润光亮，鸭肝软嫩，味道鲜美，营养丰富。 【原料】 鸭肝100克。 水发玉兰片15克、冬菇15克。白糖30克、酱油..2008-5-21 11:06:44 - 99caipu
【菜名】 红扒鱼唇 【所属菜系】 鲁菜 【特点】 色泽红亮，鱼唇软烂，味香鲜美。 【原料】 主料 水发鱼唇1公斤。调料 葱姜油75克，鸡油15克，酱油、料酒、毛妻水..2008-5-21 11:06:02 - 99caipu
【菜谱名称】油爆鱼芹 【所属菜系】济南菜【制作材料】主料：草鱼(500克) 辅料：香菇（干）(5克) 淀粉(蚕豆)(13克) 鸡胸脯肉(50克) 芹黄(10克) 猪肉(肥)(10克) 鸡..2008-5-21 11:05:06 - 99caipu
【菜名】 清汤鸡蒙冬菇 【所属菜系】 鲁菜 【特点】 成菜鲜嫩滑润，汤味醇正，红、绿、黑、黄众色相映。 【原料】 鸡脯肉300克。 鸡蛋清、冬笋30克、火腿20克、冬..2008-5-21 11:04:09 - 99caipu
【菜名】 荷叶米粉鸡 【所属菜系】 鲁菜 【特点】 色泽红润，酥烂不腻，有新鲜荷叶之清香，惹入醒胃，增入食欲。 【原料】 鲜嫩雏鸡1000克。 荷叶50克、米粉100克..2008-5-20 11:32:09 - 99caipu
菜品名称：爆三样 制作原料：猪肝、猪腰1只、猪瘦肉、冬笋、菜花、鸡蛋清、湿淀粉、料酒、精盐、味精、葱、姜、蒜末。制作方法：将猪腰去腰臊后同猪肝、猪肉均切..2008-5-20 11:29:33 - 99caipu
【菜 系】 山东菜 【原 料】 银鱼150克，鸡蛋液50克，盐2克，味精1克，精酒8毫升，胡椒粉0.25克，淀粉20克，葱2克，醋1毫升，植物油45克，香油2克，汤30克。 【制..2008-5-20 11:28:43 - 99caipu
【菜名】 三彩大虾 【所属菜系】 鲁菜 【特点】 色汉鲜艳，外皮酥脆，虾肉鲜嫩。 【原料】 鲜对虾250克。 比目鱼肉25克、猪肥肉膘20克、咸面包20克、火腿15克、香..2008-5-18 7:51:59 - 99caipu
【菜名】 爆腰花 【所属菜系】 鲁菜 【特点】 色泽美观，鲜香脆爽。 【原料】 鲜猪腰250克，水发木耳30克，青蒜10克，酱油15克，料酒15克，葱、姜各5克，高汤50克..2008-5-18 7:50:28 - 99caipu
【特点】 果肉软密，枣甜内软而香，内外拉丝，绵延不断，别有雅趣。 【原料】 金丝小枣200克。 脂油50克、白糖25克、淀粉50克、花生油100克。 【制作过程】 将脂..2008-5-18 7:49:22 - 99caipu
【菜 名】 糖醋黄河鲤鱼 【所属菜系】 鲁菜 【特 点】 鱼尾翅起，色如琥珀，外焦里嫩，具有香酥，酸、甜、咸的独特风味。 【原 料】 黄河鲤鱼1000克。 ..2008-5-18 7:46:46 - 99caipu
【菜名】清炸黄河刀鱼 【所属菜系】鲁菜 【特点】色泽金黄，外香脆，里鲜嫩，用花椒盐蘸食滋味更好。 【原料】黄河刀鱼1000克。 精白面粉25克。绍酒20克、精盐5克..2008-5-18 7:45:54 - 99caipu
菜式配料 1.水发干贝用毛汤汆后撕成丝; 2.鸡里脊去筋制茸,加蛋清,三套汤,湿淀粉,精盐,料酒调成鸡汁; 3.猪大油在炒勺内烧至4成热时,慢慢倒入鸡汁,边倒边搅,用慢火..2008-5-15 10:21:20 - 99caipu
【特点】 肉质鲜嫩，芡汁红亮，口感香醇而略带麻辣。 【原料】 猪里脊肉（当地俗称雏肉）200克。 玉兰片50克、豌豆30克。葱姜丝15克、精盐4克、酱油2克、味精0.5..2008-5-15 10:19:57 - 99caipu
【特点】 九子红、白、黄相同，软嫩滑爽，味道鲜美，尤其适宜老年人和婴幼儿食用。 【原料】 鸡阿150克、鱼肉150克。 番茄酱30克、鸡蛋清25克、鸡蛋黄25克、冬笋..2008-5-15 10:18:40 - 99caipu
【特点】 鸡形完整，鸡肉软嫩，汤鲜味美 【原料】 鸡1000克。 海参10克、干贝10克、猪瘦肉10克、火腿10克、鱼肚10克、莲子5克、口蘑5克、玉兰片10克。绍酒20克、..2008-5-15 10:16:58 - 99caipu
八宝梨罐〔主料辅料〕在梨10 个.18oo 克 桔饼.....50 克 桂元肉....50 克 糯米....100 克 山楂糕....50 克 白糖....250 克青梅.....50 克 桂花酱....8 克 红枣....2008-5-12 7:54:32 - 99caipu
【菜名】 麻花腰子 【所属菜系】 鲁菜 【特点】 菜品色泽鲜艳，形似麻花，软嫩鲜美，味香爽口。 【原料】 猪腰 250克，熟猪肥膘 175克，鸡蛋 1个，干淀粉 25克，..2008-5-12 7:53:45 - 99caipu
【菜系】鲁菜【特点】 肉丸外皮酥脆，内包汤汁。色泽棕黄，香鲜可口，食时蘸五香粉味更佳。 【原料】 猪瘦肉250克。 高汤冻100克、面包末50克、花生油500克、淀粉..2008-5-10 8:18:29 - 99caipu
