条头糕，上海人最喜欢的点心之一。吃上去甜甜糯糯，中间还夹着豆沙，所以老人喜欢、小孩也喜欢。因为是传统食品，上海的老字号里都可以找到。这是一种夹杂着上海..2009-5-30 7:49:55 - 99caipu
蟹粉蛋是一道地道的上海菜，其做法非常简单，就是将鸡蛋的蛋黄和蛋清分别炒熟。由于炒熟的蛋黄酷似蟹黄，蛋白酷似蟹肉，菜肴不论从卖相和味道都像用螃蟹做成，因..2009-1-28 13:16:34 - 99caipu
面拖蟹是上海名菜之一，是选用六月黄为主料，将其切半沾上面粉下锅油炸，拌炒时浇上面糊炒匀即成。六月黄的价格较贵，普通家庭想吃此菜，可选用价廉物美的花蟹来..2008-11-21 10:29:07 - 99caipu
菜谱原料：山药500克，叉烧末20克，香菇末20克，冬笋末10克，生粉20克，猪油10克，脆浆糊300克，番茄沙司10克。菜谱做法：1.山药500克蒸熟，用粉碎机打碎。加入叉..2008-9-20 7:45:22 - 99caipu
菜谱原料：上浆的里脊丝120克，韭菜30克，韭黄30克，红椒丝10克，虾皮5克，盐、味精、麻油各适量。菜谱烹调方法：1.上浆里脊肉丝在四成热的油锅中，划油倒入漏勺..2008-9-20 7:43:00 - 99caipu
【菜谱名称】什锦暖锅 【所属菜系】上海菜【菜品功效】冬季养生调理 补虚养身调理 气血双补调理 营养不良调理 【菜品口感】口味：咸鲜味 【制作材料】主料：鸡肉..2008-7-29 11:23:45 - 99caipu
鲜香素笋 原料：2汤匙油，一瓶罐头玉米笋，将其漂洗晾干；鲜姜；红辣椒，绿辣椒；葱段适量，蔬菜原汤，酱油，红糖，淀粉，香油。 做法： 1.炒锅预热，倒入油烧开..2008-7-25 7:37:37 - 广东菜谱
水晶虾仁的做法2007-8-12 12:19:14 - 99caipu
1.生鳝背切成丝，将鳝丝焯水爆油，倒入漏勺内沥油待用。2.锅置旺火上投入香菜梗、鳝丝加入蒜片急火快速翻锅，淋香醋少许即可出锅装盆。特点：鲜香味美。2007-9-29 22:12:52 - 久久菜谱网
原料活毛蟹4只，熟黑米150克，火腿末30克，青豆、香菇丁、冬笋丁、葱、盐、味精、胡椒粉、花生油各适量。做法1、将葱洗净切末，与青豆、香菇丁、冬笋丁一同加入熟..2007-9-29 22:10:38 - 久久菜谱网
原料肥香菇300克，肉馅100克，香葱、胡萝卜花、鹅肝酱、盐、味精、糖、老抽、色拉油、干淀粉、湿淀粉各适量。做法1、在香菇中均匀酿入肉馅，拍上干淀粉。2、将香..2007-9-29 22:09:00 - 久久菜谱网
工艺：炒口味：咸鲜类别：上海菜、高血压调理、高血脂调理、防癌抗癌调理、便秘调理主料：冬菇125克、荸荠250克调料：酱油3克、姜1克、盐1克、白沙糖1克、料酒1克..2007-9-29 22:06:49 - 久久菜谱网
酱捞茄子的做法。2007-8-22 15:04:26 - 久久菜谱网
上海醉蟹,上海醉蟹做法,上海菜谱配 料: 活河蟹500克 调料：花雕酒，大曲酒，盐，白砂糖，葱结，生姜，花椒，陈皮适量 ·特 色： 芳香无腥，蟹味鲜美 2007-7-31 13:04:19 - 久久菜谱网
【所属菜系】 沪菜 【原料】 带皮猪肉5000克酱油，1000克，精盐200克，葱50克姜50克，药料（丁香25克），砂仁5克，玉果5克，草果3克，白芷3克八角，10克，小茴..2007-6-27 1:53:30 - 不详
特点：清香开味，佐酒佳肴。制法：（1）黄豆芽汤或笋汤少量，加酱油、白糖、香油各25--30克及味精、五香粉各少量，烧开。（2）把250--300克左右碎豆衣放进汤里搅..2007-6-27 1:53:30 - 不详
【原料】 四季豆500克，绞肉300克，虾米25克，榨菜末20克，葱末、酱油、姜末各5克，糖7克，精盐10克，香油、醋各3克，味精1克，水、油各50克。 【制作过程】 1、..2007-6-27 1:53:30 - 不详
材料： 活鲫鱼2尾 活蛤蜊250克 熟火腿3片 笋肉5片 水发香菇一只 制作方法： 1:鲫鱼治净，从脊背出剖开，从背上剞几刀，下清水锅加调料、姜块、葱段、笋片烧开，..2007-6-27 1:53:30 - 不详
【菜名】 蛤蜊氽鲫鱼 【原料】 活鲫鱼2尾，活蛤蜊250克，熟火腿3片，笋肉5片，水发香菇一只。 【制作过程】 1、鲫鱼治净，从脊背出剖开，从背上剞几刀，下清水..2007-6-27 1:53:30 - 不详
【菜名】 原笼粉蒸牛肉 【原料】 净牛肉250克，炒米粉40克，青菜叶100克，葱花、姜末各3克，甜面酱50克，郫县豆瓣酱10克。 【制作过程】 1、牛肉剔去筋膜，横切..2007-6-27 1:53:30 - 不详
