【菜名】 黑胡椒牛柳 【原料】牛里脊肉500克，洋葱200克，辣椒、酱油各10克，大蒜25克，蛋白1个，苏打粉4克，淀粉15克，黑胡椒粉8克，酒、蚝油、香油各5克，番茄..2007-6-27 1:53:30 - 不详
【菜名】 绍兴鸡 【原料】 活嫩母鸡2000克白糖、味精各2克，酱油35克，精盐1克，葱结1只，姜末5克，香油10克。 【制作过程】 将记载筛洗净，置于冷水中浸泡1小..2007-6-27 1:53:30 - 不详
【原料】猪肋条肉1500克，葱结150克，酱油200克，料酒140克，白糖100克。 【制作过程】1、将猪肋条肉切成正方形，煮5分钟，捞出用清水漂清； 2、锅内放清水1000..2007-6-27 1:53:30 - 不详
【菜名】 冰糖元蹄 【原料】 配料： 猪蹄膀1只、冰糖100克、绍酒50克、酱油50克、精盐1克、葱结5克、姜片25克【制作过程】 1． 将猪蹄膀放在清水里，刮洗干净，用..2007-6-27 1:53:30 - 不详
【菜名】 扬州炒饭 【原料】米饭250克，火腿30克，鸡蛋1个，豌豆20克，黄瓜、虾各25克，油30克，味精1克，葱花5克，精盐3克。 【制作过程】1、将鸡蛋打碎并炒熟..2007-6-27 1:53:30 - 不详
【菜名】 干贝莴笋 【原料】干贝50克，莴笋尾支，葱15克，湿淀粉5克，高汤100克，精盐10克。 【制作过程】 1、干贝先用热水泡软，再连水入锅蒸1小时后取出撕成丝..2007-6-27 1:53:30 - 不详
【菜名】 奉化芋艿头 【原料】红芋艿头600克，水发海参300克，水发黄鱼肚、水发香菇各100克，熟火腿、熟鸡脯肉各50克，青豆20克，胡萝卜10克，精盐8克，料酒15克..2007-6-27 1:53:30 - 不详
【菜名】 千煎大虾 【原料】大对虾450克，精盐7克，油200克，料酒20克，酱油8克，糖10克。 【制作过程】1、将大虾去须去足，将虾身切为两段，用盐腌制10分钟；2..2007-6-27 1:53:30 - 不详
【菜名】 八宝辣酱 【原料】 已浆虾仁，花生米，猪腿肉丁，鸭肫片，笋丁各50克，肉清汤熟鸡肉丁各75克，熟肚丁、豆瓣酱、白糖各25克，熟猪油150克，水发海米10克..2007-6-27 1:53:30 - 不详
【菜名】 干煸四季豆 【原料】 四季豆（一斤）、枚头猪肉（三两）、炸菜粒、暇米、葱粒（各一汤匙）、姜茸（一茶匙）、酒调味料：盐糖生抽麻油清水。 【制作过程..2007-6-27 1:53:30 - 不详
【菜名】 清炖狮子头 【原料】净猪肋条肉800克，料酒100克，葱姜水、猪肉汤各300克，熟猪油50克，青菜心1250克，精盐15克，干淀粉15克。 【制作过程】1、将猪肉..2007-6-27 1:53:30 - 不详
【菜名】 八宝饭 【原料】糯米250克，核桃仁、瓜干、葡萄干、山楂糕、青梅各15克，糖玫瑰10克，白糖150克，熟猪油、湿淀粉各25克，甜杏仁、芝麻各5克，猪板油50克..2007-6-27 1:53:30 - 不详
【菜名】 松鼠鲑鱼 【原料】鲜活鳜鱼750克，虾仁30克，熟春笋丁、水发香菇丁各20克，精盐12克，香醋50克，青豌豆15粒，干淀粉60克，湿淀粉35克，葱白段10克，熟猪..2007-6-27 1:53:30 - 不详
【菜名】 宁式鳝鱼 【原料】熟鳝鱼丝300克，熟笋丝100克，净韭芽50克，葱段2克，葱白段5克，姜汁水各10克，酱油30克，姜丝3克，胡椒粉、味精各1克，湿淀粉、香油..2007-6-27 1:53:30 - 不详
【菜名】 金银鸭片 【原料】净鸭肉100克、去骨烤鸭肉100克 【制作过程】1、葱姜呛锅下熟鳝丝、熟鸡脯丝、香菇丝吵至入味； 2、加鸡清汤烧开，撇去浮油，加米醋、..2007-6-27 1:53:30 - 不详
【菜名】 西湖醋鱼 【原料】活草鱼一条700克，姜末2克，白糖60克，料酒25克，酱油75克，醋、湿淀粉各50克。 【制作过程】1、草鱼饿养两天去污去土腥味，鱼沿脊骨..2007-6-27 1:53:30 - 不详
【菜名】 奉化摇坩 【原料】蚶子750克，葱末、绍酒各10克，姜末、酱油各15克，胡椒粉0.5克，香油20克。 【制作过程】1、将蚶子放在清水中，用竹帚淡刷，中途换水..2007-6-27 1:53:30 - 不详
【菜名】 盐水鸭肫 【原料】 鸭肫500克，姜20克，盐15克，味精3克，葱结1只15克，绍酒15克，花椒1克 【制作过程】 1、鸭肫洗净，剞芝麻花刀，入开水锅内略焯，..2007-6-27 1:53:30 - 不详
【菜名】 上海春卷 【原料】 肉丝，猪油，酒酱油，盐，味精水，湿淀粉，韭菜春饼皮子，菜籽油，甜面酱或醋。 【制作过程】 1、将肉丝入锅，用猪油在旺火上煸炒..2007-6-27 1:53:30 - 不详
【菜名】 天下第一鲜 【原料】 文蛤肉250克，葱花5克，姜末5克，黄酒15克，精盐5克，生油40克。 【制作过程】 1、先将文蛤壳劈开，用力将文蛤肉及衣裳膜从壳上..2007-6-27 1:53:30 - 不详
