【原料】：肉丝，猪油，酒酱油，盐，味精水，湿淀粉，韭菜春饼皮子，菜籽油，甜面酱或醋。 【做法】：1.将肉丝入锅，用猪油在旺火上煸炒至七成熟，加酒、酱油、盐..2007-3-29 9:25:39 - 不祥
【原料】：青鱼中段1段、600克、火腿45克、香糟160克、整葱2根、姜片3片、黄酒75克、盐20克、味精少许 【做法】：1.用整青鱼一条杀好，理净，洗清，一切两开，留..2007-3-29 9:25:39 - 不祥
白汁鮰鱼是老半斋酒楼的春季名菜。色泽乳白，肉质细嫩，卤汁稠粘，滋味鲜美。鮰鱼又名江团，是一种珍贵的鱼类，它头呈现钦重型，尾长、嘴小、肚大，无鳞、少刺，..2007-3-29 9:25:39 - 不祥
【原料】：鲜鱿鱼150克。 【做法】：鲜鱿鱼撕净套膜，摘下头脑、內脏，洗净后去角质內壳，在体內剞花刀后切片，下清汤中汆至入味捞出；用葱姜炝锅，下鱿鱼卷稍炒..2007-3-29 9:25:39 - 不祥
【原料】：鸡蛋20只，茶叶5克，八角克，花椒2克，绍酒5克，酱油100克。 【做法】：1.将鸡蛋放入沙锅中煮至八成熟时捞出，用小面杖将鸡蛋敲破，将花椒、八角洗净，..2007-3-29 9:25:39 - 不祥
【原料】：活毛蟹八两，黄酒三钱，鸡蛋二个，胡椒粉二分，葱末一钱，湿淀粉二钱，姜末二钱，食油八钱，精盐七分。 【做法】：1.将活蟹用清水洗干净，顺长斩成2片..2007-3-29 9:25:38 - 不祥
【原料】：虾仁165克，猪腰250克，冬笋80克，水发冬菇45克，鸡蛋白1只，绿叶菜45克，葱段、白糖、菱粉、酱油、黄酒、味精、麻油适量。 【做法】：1.猪腰洗净，揭..2007-3-29 9:25:38 - 不祥
【菜 名】 青鱼秃肺 【所属菜系】 上海菜 【特 点】 色泽金黄，口味鲜美，肥而不腻。 【原 料】 青鱼肝，青蒜丝，葱段，姜末，绍酒，酱油，白糖，味精，米醋，水..2007-3-29 9:25:38 - 不祥
【菜 名】 盐擦鸡 【所属菜系】 上海菜 【特 点】 味道鲜美 【原 料】 肥母鸡（１只，１９００克）、葱段（４２克）、姜块（４２克）、花椒（１３.５克）、黄酒..2007-3-29 9:25:38 - 不祥
【菜 名】 干煎大虾 【所属菜系】 上海菜 【特 点】 上海名菜。以鲜对虾为主料，用植物油煎、烧而成。虾的制法很多，以炸、烧最为常见。煎不同于炸与烧，而介于两..2007-3-29 9:25:38 - 不祥
【菜 名】 黑胡椒牛鉚 【所属菜系】 上海菜 【特 点】 上海地方菜。以鲜牛里脊肉为主料，配以洋葱、辣椒、黑胡椒炒制而成。成菜色泽深红，肉质滑嫩，汁浓味厚，辛..2007-3-29 9:25:37 - 不祥
【菜 名】 冰糖甲鱼 【所属菜系】 上海菜 【特 点】 每年四五月间，江南地区菜花盛开，正值甲鱼最为肥美，故有菜花甲于之称。此时是烹制冰糖甲鱼的最佳时期。冰糖..2007-3-29 9:25:37 - 不祥
【菜 名】 家常黄鱼 【所属菜系】 上海菜 【特 点】 家常黄鱼，按照上海普通百姓家中日常委烧鱼的方法烹制故名。此菜色泽金红，卤汁不腻，鱼肉酥嫩，味道鲜美。 ..2007-3-29 9:25:37 - 不祥
【菜 名】 网油清蒸鲥鱼 【所属菜系】 上海菜 【特 点】 1． 鲥鱼，《本草纲目》曰：初夏时有，余月则无，故名。体侧扁，银白色，春夏之交，溯江产卵，初入江时体..2007-3-29 9:25:37 - 不祥
【菜 名】 青鱼下巴甩水 【所属菜系】 上海菜 【特 点】 1． 青鱼又名青鲩鱼，乌青鱼，是我国特有的一种淡水鱼，它具有丰富的蛋白质、脂肪和钙、维生素等各种营养..2007-3-29 9:25:37 - 不祥
【菜 名】 鸡火煮干丝 【所属菜系】 上海菜 【特 点】 1．鸡火煮干丝是上海扬州饭店名菜。扬州饭店的前身，是上海著名的莫有财厨房。创建人是过去长期在银行和私..2007-3-29 9:25:37 - 不祥
【菜 名】 白汁鮰鱼 【所属菜系】 上海菜 【特 点】 白汁鮰鱼是老半斋酒楼的春季名菜。 【原 料】 鮰鱼1条1250克，白糖5克，竹笋100克，味精2克，绍酒30克，葱结..2007-3-29 9:25:36 - 不祥
·配 料: 材料：大排骨肉8片*白芝麻1/2碗*地瓜粉1/2碗 调味料： 酱油6大匙*糖、水各2大匙*蒜末1小匙*五香粉1/2小匙－ ·操 作: 1.大排骨肉片用肉锤两面拍松，加调..2007-3-23 0:58:44 - 佚名
锅置旺火上倒入精制油烧至三成热左右下鸽脯滑油，断生即可倒入漏勺内沥净油，锅内放入葱白、姜片、鸽脯、下香芒加调味料少许，翻锅、淋芡、装盆。2007-3-9 1:22:33 - 久久菜谱网
用葱姜呛锅，下蟹肉、蟹黄、蟹油、鸡腰略炒，加鸡汤、调料，炒至入味勾芡淋香油装盘即可 ！2007-3-9 1:20:03 - 久久菜谱网
