红薯又名番薯，俗名红苕，是一种营养丰富，含有各种矿物质与维生素的精粮。但由于我国民间对红薯的吃法比较单一，因而许多人对红薯的食用举不大。于此，介绍几种新吃法：
油炸薯条：将红薯洗净、去皮后放入清水中浸泡几分钟，然后将其切成截面约为1*1厘米的薯条，放入沸水中烫1-2分钟，捞起后，放进油锅里炸熟即起锅滤油，待其冷却后迅速放入冰箱冷冻室内，经冷冻处理后，便制成了速冻油炸薯条脆嫩爽口、清香甜润，既可零吃，也可用与其他菜蔬配制美味佳肴。
红薯发糕：取红薯2公斤、面粉300克、苏打8克及适量温开水调拌均匀，发酵完全后放入蒸条笼内用大火蒸熟，起锅，待其晾至温热程度时，在其表面适当涂抹香油、撒些芝麻，切块食用，口感极好。若能再配上一些食用色素、红枣、果脯等，则成了花色发糕。这种红薯发糕色泽鲜亮、松软可口。
红薯油饼：将红薯洗净，放入锅内蒸熟，去皮后捣成糊状，并随即将其与等量的面粉及适量的温水、小葱、花椒面、食盐等混匀，然后制成手掌大小的圆饼，放进油锅内煎熟即可。红薯油饼颜色金黄，葱香扑鼻，口感鲜美得令人垂涎。
红薯拉丝：将红薯洗净去皮，随意切成小长条，裹上一层用水、蛋清、面粉、白糖调制的糊，然后放入油锅内炸至金黄色时起锅滤油；随即再另起一锅放入少量清水和适量食糖，煮至起糖丝时，将炸好的薯条放入快拌几下，起锅拼盘即可食用。红薯拉丝色、香、味俱佳，吃起来也别有一种风味。
