用糯米面包甜馅，外粘白芝麻炸至棕红色成熟。特色是外酥内软糯，形圆心空，味甜香。2007-4-27 23:18:44 - 佚名
配料： 黄豆嫩豆腐300克，黄牛肉、菜油、蒜苗各100克，辣椒面、花椒面各15克，豆鼓、酱油、湿淀粉各20克，精盐10克，鲜汤20O克。 制作方法： 1、将豆腐切成1厘米..2007-4-27 23:18:44 - 佚名
大别山南麓的麻城市，有名为“肉糕席”的10道菜中，头道就是肉糕。肉糕码在鲜花碗上，呈宝塔形。有红、黄、白、褐多色，不仅好看，而且味道鲜美。 制法： （1）红..2007-4-27 23:18:44 - 佚名
原料配方：白萝卜85千克，川白糖47.5千克，石灰约7.5千克 工艺流程：选料→制坯→灰漂→水漂→撩坯→喂糖→吸锅→起货→成品 制作方法： 1.选料：选用500克以上，..2007-4-27 23:18:43 - 佚名
泸州葡萄仿原名玉兰丝，色白如玉，质嫩如兰，是新春佳节款待贵宾的佳品。特色是色形优美，组织松脆，入口化渣，甜度适宜，深受群众的喜爱。四川省商业局评定为19..2007-4-27 23:18:43 - 佚名
龙凤饼的历史可追溯到600年前。本品形制特大，花纹图案有龙有凤，配以花草虫鱼，丰富多姿。 原料配方： 皮料：特制粉12.5千克白砂糖粉6.5千克熟猪油1.5千克鲜蛋2..2007-4-27 23:18:43 - 佚名
四川成都小吃。以面皮包肉馅，经煮熟加原汤或红汤、清汤而成。抄手是四川对馄饨的习惯称谓，著名的有：成都龙抄手、重庆吴抄手、温江程抄手、内江鸡肉抄手、万县..2007-4-27 23:18:43 - 佚名
原料配方：糯米500克芝麻10克洗沙200克蜜桂花2.5克熟黄豆面50克白糖150克食用桃红少许 制作方法： 1.芝麻淘洗干净，炒熟碾细，同白糖、蜜桂花和食用桃红拌匀待用..2007-4-27 23:18:43 - 佚名
制作方法: 1、把糯米淘洗干净，用温水泡二三个小时，控干水后装入饭甑内，用旺火蒸熟，然后，将熟米饭放入石礁窝内。舂茸成糍粑，用热的帕子搭盖。 2、把芝麻粉、..2007-4-27 23:18:43 - 佚名
莲童牌冬瓜条由重庆市宝顶食品厂生产。采用优质白糖精工提炼，精制而成。本品系结晶体，晶莹泽润，有透明感，色白微黄，组织酥脆结实，无杂质滋阴化痰，纯甜可口..2007-4-27 23:18:43 - 佚名
原料准备： 面粉500克、猪脂(微冻)150克、莲茸馅150克、白糖粉50克、清水100克、精炼油1000克(耗50克)、胭脂红食色素适量、水果罐头适量。 制作过程： 1.馅心成形..2007-4-27 23:18:43 - 佚名
原料配方：鲜梨子150千克，川白糖85千克，石灰11.25千克 制作方法： 1.选梨：选择大小均匀，无虫无疤，完整成熟的糖型细砂梨作坯料。 2.制坯：用刨刀将梨表皮创净..2007-4-27 23:18:43 - 佚名
原料配方：鲜梨50公斤，白糖30公斤，石灰2.5公斤 制作方法： 1.选坯：选成熟、青皮、心小的细沙梨。 2.制坯：先用刨刀将果皮刨净，剖成两半，用缠针刺眼后，挖心..2007-4-27 23:18:43 - 佚名
香油米花糖是四川省乐山地区苏稽镇名特产品，清末已畅销省内各地。本品选用乐山地区上等糯米为原料，产品光润饱满，口感酥脆香甜。 原料配方：糯米12.5千克，白砂..2007-4-27 23:18:43 - 佚名
醪糟麻花为重庆南岸食品厂特产，形制美观，香脆松酥，突出的特色是食后有醪糟的甜香，回味沁人，在小食品中独具一格。 原料配方：川白糖9公斤特粉27.5公斤鲜鸡蛋..2007-4-27 23:18:42 - 佚名
四川醪糟是家家喜爱的小吃。甚至经常作为高级宴会的一道甜食。 原料配方：上等江米5000克酒曲50克 制作方法： 1.把江米5000克用清水淘洗干净，泡1小时后，倒入筲..2007-4-27 23:18:42 - 佚名
赖汤圆迄今已有百年历史。老板赖源鑫从1894年起就在成都沿街煮卖汤圆，他制作的汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤，吃时不粘筷、不粘牙、不腻口，滋润香甜，爽滑软..2007-4-27 23:18:42 - 佚名
开水米花糖是传统方便食品。重庆南岸食品厂的制品，选料精，工艺细，质量高，口味好。突出的特色是滋糯精香。60年代以来，畅销省内外。 原料配方：炒米29.65公斤..2007-4-27 23:18:41 - 佚名
菊花酥为川式糕点中的油炸品种，工艺水平较高，形制美观，如盛开的菊花；复瓣舒展，黄红相间，色泽雅致悦目。可上筵席，可作茶点。 原料配方： 水皮：特粉15公斤..2007-4-27 23:18:40 - 佚名
蜂糕历来以四川泸州蜂糕最著名。1984年重庆始产蜂糕，成为当地有特色的点心品种之一。本品形制大，口味松泡而香甜，兼之配料独特，物美价廉，很受消费者欢迎。现..2007-4-27 23:18:40 - 佚名
