原料配方：机制面条200克豆花150克红苕淀粉5克葱花10克酱油20克芝麻酱15克花椒粉3克红油辣椒20克味精3克油酥黄豆5克盐酥花仁5克大头菜5克 制作方法： 1.起卤：先..2007-4-27 23:18:16 - 佚名
原料配方： 水皮：特制粉9千克熟猪油2.5千克 油酥：特制粉8千克熟猪油4千克 馅料：瓜糖12.5千克白砂糖7.5千克麻油2.5千克糕粉4千克 制作方法： 1.制酥皮：将熟猪..2007-4-27 23:18:16 - 佚名
蝶花牌怿味胡豆由北碚缙云食品厂生产。本品麻辣味策薄，香甜咸适中，酥脆爽口，川味突出，佐餐、伴酒、零食皆可。2007-4-27 23:18:16 - 佚名
四川省垫江县肉联厂生产的五香麻辣肉干，荣获1984年商业部部优质奖。 原料配方：猪瘦肉100千克，食盐3.5千克，酱油4千克，生姜0.5千克，白砂糖2千克，辣椒粉1.5千..2007-4-27 23:18:16 - 佚名
灯影牛肉干产于四川达县地区的南江、通江、平昌、巴中等县，至今已有近100年的历史。灯影牛肉干片薄似纸，可透灯影，故此得名。 原料配方：净料肉100千克，食盐2..2007-4-27 23:18:15 - 佚名
灯草糕是四川省历史悠久的糕食品种。糕条雪白细软，状似灯草，故名灯草糕。制品纯甜清香，物美价廉，很受群众特别是老年人和儿童的欢迎。 原料配方：搅糖27.5公斤..2007-4-27 23:18:15 - 佚名
四川德阳马昌恒制作的牛肉，有味精味、麻辣味、果汁味、金钩(即虾干)味等，闻名四川各地。 原料配方：牛肉5千克，姜25克，硝25克，盐125克，香料（大茴香、山柰、..2007-4-27 23:18:15 - 佚名
四川成都小吃。以专用铜制小平锅将面粉与鸡蛋和成的面糊烘熟，再包入咸馅或甜馅食用。此小吃已有近百年的历史。不仅有专店供应，还有不少摊贩走街串巷现烘现卖。..2007-4-27 23:18:15 - 佚名
原料配方：大米400克红辣椒面10克糯米100克生姜25克标准粉250克葱花25克菜油150克苏打粉3克芝麻150克干淀粉25克腌大头菜50克鸡蛋15个川盐75克麻油15克花椒5克 制..2007-4-27 23:18:15 - 佚名
在川式糕点中，葱香口味的点心自成一格，很受群众欢迎。葱油酥葱香味很浓，香甜鲜美。由于制作时用鲜葱汁，有葱香而不见葱，因而更为佳妙。 原料配方： 水皮：特..2007-4-27 23:18:15 - 佚名
原料配方：鲜姜70千克，川白糖45千克，石灰水适量 工艺流程：选料→切片→灰漂→水漂→撩坯→喂糖→收锅→起货→成品 制作方法： 1.选料：选用鲜嫩板姜为好，不得..2007-4-27 23:18:15 - 佚名
自明朝以来，成都人就创造了药膳。因其既无药之苦口，又能达到有病治病，无病强身的奇效。故从民间到宫廷，都喜食之。经过四百余年的不断改造更新，今日成都药膳..2007-4-27 23:18:15 - 佚名
王胖鸭是四川著名的清真风味特产。 原料配方：鸭坯50只，郫县豆瓣250克，豆豉250克，葱花1.5千克，芽菜（切细）1千克，生姜（切成姜末）0.5千克，花椒少许，盐适..2007-4-27 23:18:15 - 佚名
天府花生酥糖是成都文华食品厂60年代初的创新产品。选用四川特产上等花生为主料，精工制作而成。产品组织特别酥松，故名天府花生酥糖。1963年曾与蜜桂花生糖同时..2007-4-27 23:18:15 - 佚名
成都小吃历史悠久、品种繁多，富有浓厚的地方特色。它同川菜一样，在我国烹饪技术遗产的宝库中，占有相当重要的地位。 成都名小吃品种繁多：以各色小面到抄手包饺..2007-4-27 23:18:15 - 佚名
成都蜜桂花生糖是原成都盐道场街杨熙如于1917年创制的，到今已有60余年的历史，一度因介廉物美，誉满蓉城，成都文化食品厂继承了本品的传统的配方和独特的工艺，..2007-4-27 23:18:15 - 佚名
毛风鸡是成都传统产品，具有悠久历史，是经盐制后再风干的，故也是腊味品。毛风鸡形美味美，是佐酒的佳肴。毛风鸡加工时间，一般是在冬至后到春节前。 原料配方：..2007-4-27 23:18:14 - 佚名
原料配方：猪肉100千克盐1.5千克酱油4千克白糖1.5千克白酒0.5千克葱1千克姜0.5千克五香粉0.1千克味精100克辣椒面2千克花椒面300克芝麻面300克 制作方法： 1.原料..2007-4-27 23:18:14 - 佚名
产成都凤尾酥是川式名点之一，相传始于明代，是由宫廷筵席点心演变而来。外表呈浅金黄色，外酥内软，趁热食用倍觉鲜美。凤尾酥的芯料随季节而变化。根据不同的芯..2007-4-27 23:18:14 - 佚名
又称冒根儿油条。即用炖好的象牙指环般的节节肥肠汤下的米粉。汤呈乳白色，面上漂着光闪闪的油花。此粉为中下层市民喜食之物。2007-4-27 23:18:14 - 佚名
