广州人向以食新、食奇而闻名，近来，他们的饮食品味又出现了三大新趋势；肉食越吃越土，水产越吃越洋，蔬菜越吃越出味。
在肉食上，广州人不再满足猪牛羊鸡鸭鹅了，他们选择的更出味的肉食是驴肉。据一些市民称，吃驴腩、驴皮比吃“阿胶”更滋补。现在，一些食家与厨师正在研究马肉的烹调方法，不久，广州人又要大饱马肉之美味了。广州的水产很丰富，可是国产的水产已不能满足人们的需求。水产商们通过海、陆、空等渠道，大批购运海外河鲜海鲜。至于菜，广州人吃的就更奇了，种和辣椒只吃其叶，以前舍弃的芋头梗、番茄叶现已成为佳肴。
