配料：肉眼排，带骨修净375克；绿胡椒胡椒黄油30克；柠檬汁20毫升；柠檬屑，焯过的2克；橄榄油20毫升鲜萝丝玛林，碎1克；百里香，碎香1克；洋紫苏，鲜1克；阿里根农，鲜碎1克；大蒜细碎5克；意大利炸土豆1包；时令蔬菜1包；香草黄油汁40毫升；面包2个，份装黄油20克；扒制番茄1个；盐调至够味；黑胡椒，碎调至够味；沙拉装饰1个。
步骤1：用盐及胡椒调味牛肉，并涂少许橄榄油，柠檬汁和屑，香草，浸泡6小时左右；
步骤2：根据要求，使牛排扒上条纹，(炖五成或全熟)并用油及柠檬汁不断刷在肉上；
步骤3：另外，将土豆，蔬菜及扒番茄准备好，与装饰配料摆在盘中。
