黄大伟，毕业于华南理工大学，于1976年赴法国定居，并进入法国Compiegne市烹调学校学法国厨艺1年，毕业后跟随法国三星大厨师Mr．Jean，研发了二十多种新菜，极受巴黎市民欢迎，被法国最权威旅游饮食业杂志gault－Millau评为巴黎数千家华人餐馆第一名厨，并成为第一位华人厨师上巴黎法国电视台。之后，受巴黎市长Mr．TlBERLI亲自颁发国际旅游饮食业协会银质奖章。
凭着多年的工作经验，黄大伟把平民法国餐文化带到了广州，让中国平民百姓能吃到正宗法国平民菜。
贴心提示：
法国菜一般做法：是肉类奄调后煎至金黄色，后用40度以上的酒（干邑、波多、马填）在小盆锅上烧肉类，吸了酒香后，再用奶油白酒丰汁（fond）或其它煸熟。为增加该汁的柔滑，再用蛋黄奶油拌打或离火加黄油（Beurre），拌打后，把此汁浇在块肉上，肉与汁拌食精美无比。
