逢年过节的时候，“盆菜宴会”在广东各处盛行。以往，盆菜只能在农村喜庆的团餐中才有机会品尝，通常是在空旷的地方，配以木板台凳、木筷子，以木炭加热，每锅热烘烘的盆菜里一层层地排着鸡、烧鹅、虾、蚝、鱼蛋、蹄筋、猪肉、鲜鱿、鹅掌、猪手、马蹄、支竹、冬菇等20多种材料，蒸腾出来的香味在自然气息中弥漫，有滋有味，实在过瘾。
今年，广州有家星级酒店在春节期间推出了顺德盆菜，据介绍，在春节期间推出顺德盆菜，可满足人们的思乡情怀。
食特色
清而不淡，鲜而不俗
自古以来，顺德便是出了名的富庶之地，当地人喜用本地新鲜物产入馔。延续至今，顺德菜已自成一格。以清、鲜、爽、嫩、滑为特色，鸟兽虫鱼均可为菜式原料，即宰即烹；以丰富多样的制作物料著称，新鲜的精粗果蔬亦可入席；以博取众长的烹饪技艺见长，佐料借鉴各大菜系。
菜式讲究合时，夏秋菜式以消暑祛热为主，冬春菜式则以营养滋补为主；在制作上，南北菜、中西菜技法并用，以蒸、炒、烩、煎、炸、烤、焖、炖、焯等方法为主，讲究运用火候，口味以生、脆、鲜、淡为主，清而不淡，鲜而不俗，口味以生、脆、鲜、淡为主，五滋六味俱佳。
食风味
一鱼多吃风味独特
顺德人喜欢吃鱼，就好像日本人一样。因为很多的顺德人都以养鱼为业，对烹调鱼非常有心得。有客人来到肯定以鱼来招待。一条两三斤或是三四斤重的桂花鱼或是鲩鱼从鱼塘里捉上来，绝对新鲜，处理好在鱼肚子上开一刀，鱼背朝天开边蒸，大盘中还加如细葱丝、姜丝和芫茜（香菜），火候掌握极好，鱼肉刚刚熟，鲜美无比。
另外还有鱼生，他们吃的都是一些本地养的淡水鱼。吃的时候把鱼切成薄片，一小片一小片的装一大碟，配料可以多达十几二十种，有薄荷叶，橄榄叶，花椒，指天椒，八角，葱丝，姜丝，酸姜，香油等，但是对鱼生狂热者来说只要两种就行了，一是酱油，二是花生油，香油也可以。用筷子夹一大团，在盛有花生油和香油的碟子上刷一刷，然后沾上碗里的酱油，就往口里扒。
另一种美食也能够在吃火锅时吃到，就是鱼皮角。何谓鱼皮角，就是用鱼皮下面的那层胶质刮下来做成饺子的皮，里面再包上鱼肉，只能用汤煮或是水煮，吃的时候极有弹性，而且鲜甜美味，有
