北京天津地区，盛产小麦、玉米、高粱、薯类。天津濒临渤海，滨海多港汉苇泽，水产资源丰富。
京津地区主食以面食居多，饺子、面条、烙饼、馒头、饽饽等是面食中的主要品种。旧时当地人喜欢吃“贴饽饽熬鱼”。饽饽是用玉米面或高粱面做的，鱼是各种小杂鱼，放在大铁锅中一锅熟，方便实惠。春夏两季，是天津海鲜的旺季，人们到水产市场购鱼虾、河蟹、海蟹。
当地有句俗话：“当当吃海货，不算不会过”。意思是说，即使没有钱，把家里衣物送进当铺抵押借钱去买海鲜吃也不能说是不会过日子。京津地区人们爱吃海鲜，常把蟹粉作馅包三鲜包吃。适应京津地区夏季炎热多雨、冬天寒冷干燥的气候特点，人们在饮食上形成一种食风：肥冬素夏。冬天人们爱吃热乎乎的滋味浓厚的饭菜，餐具多用火锅，吃羊肉金丸子、羊杂碎汤、涮羊肉。人们还喜食羊肉水饺、羊肉馅饼，有时吃水饺要加肉汤。夏天菜肴喜清淡素净，吃凉菜、蔬菜较多，还喜喝绿豆粥、冰镇酸梅汤消夏。
