多种经营与风险分散民以食为天，食品是人们日常生活的第一需要。而人们的食物结构、饮食嗜好又是随着社会的发展而不断地发展变化的。与此同时，随着食品企业的日益增加，新的食品品种的不断开发，食品市场竞争也就日趋激烈。在当今食品大战中，勇于竞争、敢于冒险的企业总是能取得竞争优势，成为食品行业的“领头羊”。雀巢咖啡、雀巢奶粉、可口可乐、汉堡包等名牌食品无一不是在竞争中成名，在风险中成长。竞争与风险孕育了名牌食品。
从上个世纪60年代至今，雀巢公司已经走过了130年的发展历程，成为当今世界的“食品巨人”。其成功的发展之路，可以归结为12个字，“多种经营，广拓市场，敢于冒险”。
食品为主，多种经营，这是雀巢公司在竞争中发展的最大特色。
雀巢公司从单一的炼乳经营发展到炼乳、巧克力、咖啡、速简食品、系列糖果等多门类食品经营，又从单一的食品经营发展到食品、药品、化妆品、旅馆业等多种行业经营。雀巢公司从内斯特尔的药剂实验室发展到今天的遍布世界的以食品为主、多种经营的跨国大公司。雀巢公司以多种经营取得了竞争优势，反过来竞争又推动了多种经营。
雀巢公司起初只是单一经营炼乳。没多久，它发明了咖啡的速溶技术，从而使雀巢咖啡走向更广阔的市场。雀巢公司经过市场调查分析，认定巧克力有发展前途，趁瑞士三家巧克力公司陷入经济困境的时机，收购了这三家公司，接着就迅速开发了巧克力市场（雀巢巧克力品种多达900多种）。以后，雀巢公司又接连开发奶粉、麦片、饮料、饼干等众多食品生产和经营项目。如今，雀巢公司的食品系列品种已超过3000种，是世界上品种最齐全的食品公司。随着其收购范围的不断扩大，雀巢的触角逐渐伸到多种非食品行业。
当今世界产业发展出现了两种趋势，一是专业化分工和协作越来越细；二是跨国经营的大公司其多样化经营的范围越来越广。前者有利于提高效率，后者有利于分散风险。
多种经营是一些跨国食品大企业的最有力的竞争手段，雀巢公司在这方面最为成功。多种经营最大的好处是经营灵活，风险分散。公司可以随时调整经营对策，将资本投入到最有利可图的经营项目中去，使单一经营的风险得到化解。
多种经营给雀巢公司带来了极大好处。一是扩大了雀巢公司的营业量，增加了企业赢利。除了雀巢食品是公司营业额和赢利的大头外，非食品项目的营业额和赢利所
