月光饼客家月饼，中间纯绿豆馅加白色外皮，造型裂如月亮之形状。（细致的口感，让人爱不肆手）
艾草粄糯米加蓬莱米，磨浆、迹燥、搅散、搓揉，加绿色艾草蒸熟。（保有艾草芳香及营养价值）
红豆粄用糯米与蓬莱米，磨浆、迹燥、搅散、搓揉，再加糖与红豆蒸熟。（不甜腻又小巧可爱！）
米麻糬用糯米磨成浆、迹燥，擘析蒸熟、放钵搅合而成。（皮薄又软Q红豆馅甜度恰到好处）（请看图片）
黑糖米糕糯米用饭甑蒸熟再用黑糖炒香，加上芋头或龙眼干等……（咬起来不粘口黑糖香十足！）
黑糖发粄糯米和蓬莱米加发酵蒸熟(口感好扎实又有劲！)
客家美食文化里，有相当多元又传统的民族特质。
将传统美食经由企业化的经营，迎合大众的养生概念，我个人觉得真是难能可贵，想必位于苗栗县三义乡的【九鼎轩】，这家以纯正自然为诉求，来自本土台湾出产的米，用客家人的传统手工制作的米食肯定是人人皆知。
