据《今日美国报》报道，一向被中国人喜爱的猪皮，近来在美国也走俏起来，美国人不分男女老少都爱吃猪皮。
美国人爱吃猪皮并不是从布什总统1989年承认自己特别喜欢吃猪皮之后，才逐渐发展起来的，而是由於一位叫罗伯特·阿特金斯的医生，他写的一本有关饮食方面的书在美国畅销，使美国爱吃猪皮的人越来越多。
猪皮不仅味道鲜美，而且营养构成对人体有益，猪皮所含脂肪比猪肉少，所含胶原蛋白比较丰富，对滋润皮肤也有好处。
