清朝定都北京后，满族的食风、食俗通过清宫御膳和王府中的饮食习尚逐渐扩散到北京民间的饮食市场。经过康熙、雍正时期的过渡，到了乾隆时期，满族食风、食俗对北京民间的扩散逐渐演化成一种商业行为。人们感知、领略或显见的，便是老北京的饽饽铺、果子铺和奶品小吃。不过旗人有祖训，不兴做买卖，故这类商家店铺的“法人代表”一般为汉人，或是回人。“饽饽”是满族人对糕点和主食品的统称，果子铺出售的多是蜜饯食品，奶品小吃如奶酪、奶卷、奶饽饽、奶乌他等，曾经很是风行。你想了解一下具有满族风味的小吃吗？
