墨西哥的十月，是玉米收获的季节。
节日之时，家家户户都会选用上等玉米，裹成棕子，作好标记，送到主持节日的人家里。然后，人们尽情歌舞于煮棕子之时，待煮熟了，就争相品尝，并评定谁的味道最好，授予奖金和奖状。接着又是庆贺狂欢，往往通宵达旦。玉米在墨西哥有“粮食之王”之誉，这个节日的由来很显自然。
