饮食因地而异。黔东南、湘西、渝东南以大粮站为主食，也有玉米、红薯、小米等杂粮；黔西北、川南、则以玉米、土豆、荞子、燕麦等为主食。黔东南地区喜欢吃把糯米饭和蔬菜一起封存坛内腌制的“醅菜”。湘西一带则喜欢“油茶汤”。
