香蕉树，在乌干达被称为“万宝囊”。家有客人来，主人总是先敬一杯鲜美的香蕉汁，接着，送上烤得微焦、馥郁清香的香蕉作为点心，最后才用正餐——一道具有乌干达风味、人称“马托基”的蕉饭。
蕉饭的制作，别具一格：把专供制作蕉饭的香蕉(不甜的饭蕉)去皮，经蒸或煮，捣成泥状，拌以红豆汁、花生酱、红烧鸡块或咖喱牛肉。蕉饭营养丰富，家庭食用或是盛大国宴，均不可少。
用完蕉饭后，主人把客人请到一个大坛子旁，递上一一根近一米长的草管，草管一头伸入坛子，坐而对饮。大坛子里装的是香蕉啤酒。这种香蕉啤酒，是把香蕉和高梁面掺合在一起，经过发酵而成，味醇厚．有解暑健胃之功效。
乌干达人用香蕉皮喂牲畜，或晒干后当柴烧，其灰烬，经过加工处理，获得一种带咸味的粉末，是制作鼻烟的配料；香蕉的花，制作染料；香蕉的根，农妇用以煎汤暖胃；香蕉茎抽制韧性很强的纤维，用来搓绳索，编提兜，织地毯；香蕉叶则用作包装物或调料。把香蕉叶扎在酒葫芦颈上，献给女子，就表示着坚贞不渝的爱情。
每当贵宾来访或是旧友重聚，乌干达人往往砍下香蕉树，或插路口，或倚门口，表示对宾客的欢迎和祝福。
