法国科学家最近开发成功一种在煮熟和切碎后会产生甜味的转基因土豆，科学家将成功地将两种酶的基因植入土豆中，这两种酶能将土豆中的淀粉转成果糖，当土豆被煮熟和切碎时，这两种酶就会起作用，而使土豆产生甜味，用此方法将能价廉而大量地制取果糖。试验表明只要将这种转基因土豆在摄氏60度温度中加热45分钟，就能将土豆中的淀粉转为果糖，与普通土豆相比，转基因土豆中的果糖要多19倍。据称由于美国土豆又多又便宜，因此该技术已引起美国食品商的关心。
