日本人对付酷暑炎热的夏季有他们自己一套独特饮食方法，进食鳗鱼便是其中的一种。日本人认为，盛夏时人体新陈代谢旺盛，应吃鳗鱼滋补。说是吃鳗鱼不仅可以把由于闷热天气所消耗的体力恢复过来，而且还有降低血压、治疗心脏病和壮阳等作用。日本人规定每年7月逢五这一天吃鳗鱼。于是，成为一种独特的消暑吃鳗食俗。这一来，每年7月20日至8月8日这段时间，是日本人食鳗鱼最多的季节。日本人还研究出在清蒸出来的鳗鱼油中放点细盐，每次一小杯，口服2次可退肺热，用不放盐的鱼油外涂可治白癜风。
