花样繁多的日本保健食品大家族，最近又增添一名新成员——豆腐冰淇淋。
这一产品由日本一家公司应用传统的发酵技术开发而成。资料显示，豆腐冰淇淋是在经过杀菌和脱水处理的豆腐里掺入酿酒用的酵母以及浓度为1%的食盐和适量的糖分，发酵后获得豆腐发酵原液，再通过杀菌处理。添加草莓，茶末，黑芝麻等成分。制出颜色和味道各异的冰淇淋。
