提起西点军校，许多人马上会联想到它古板、严格的纪律和校训“责任、荣誉、国家”，但西点军校的伙食好，也是全美乃至全世界军事院校中有名的。本来“军队”和“美食”这两个词是很难联系在一起的，可在西点，二者却完美地结合起来了。
拿破仑曾经说过，“士兵是靠胃来行军的”，这句话形象地道出了伙食对于鼓舞军心的重要作用。西点军校负责学员伙食的德里克·史密斯中校，对此深有同感，“学员团的生活紧张枯燥，也许只有餐厅才能让他们感到一丝温暖与舒适”。
每天准备1万份饭菜
德里克·史密斯管理着104名厨师和160位服务员，他们要负责4000名学员的一日三餐，也就是说食堂每天至少要准备1万份饭菜（晚饭可以在校外吃，不到4000份———译者），一年下来就是300多万份。按照西点校规，食堂必须在开饭后6分钟内将饭菜上齐，学员们则必须在24分钟内吃完。因此每天开饭时，160位服务员都忙得不亦乐乎。
西点军校的学员们就餐采用“家庭式用餐法”，也就是将食物盛在碟中摆在桌上，学员们自己从碟中取食。就餐时有侍者在旁边提供服务，每位侍者负责照顾10桌也就是100名学员。
作为世界著名的军事学府，西点每年还要承担许多临时接待任务，如外国军政首脑参观、兄弟院校交流等。前不久，“加拿大皇家军事学院”就曾派来一个400多人的访问团。其实一年中的“重头戏”还要属每年10月的“校友高峰会”,其间，要举行盛大的晚宴，去年就有4455位嘉宾出席。
5.75美元的营养配餐很科学
西点军校学员团的伙食预算是每年2000万美元，学员的伙食标准是每人每天5.75美元。“这个标准只能保证可口，做不到高档，”美食专家评价道，“因此这里经常使用冷冻或罐装的蔬菜。”尽管如此，学员食堂必须严格执行美国陆军《营养指南》提出的要求：全天饮食中碳水化合物占55%—60%，脂肪占20%—30%，蛋白质占15%—20%；男学员每天要确保摄入3500卡路里的热量，女学员为2500卡，运动员的标准则是这个基础的两倍。
大部分学员对西点的伙食表示满意。22岁的学员军士长基思·本尼迪特说，“考虑到学校预算和军校的特点，这里的饭菜质量已经相当不错了。”毕业班班长、23岁的学员
