时下，用鲜花做成的菜肴在世界各地很受人们青睐，更有许多人在酒和饮料中放入鲜花，使饮品独具芬芳。
法国人钟情于大波斯菊、秋海棠和紫罗兰，他们通常把鲜花捣碎，榨出汁液，混合在各种菜肴或糕饼之中。也有的作为油炸食品、肉、鱼的添加剂。在一些高级宴会上，人们喜欢品尝用蜂蜜渍过的小月菊，或是把刚刚摘下的新月季醮着蜜汁吃。
奥地利食用鲁花的方法也很浪漫。在维也纳，众多的咖啡馆和酒吧，几乎无一例外都备有“果汁珊瑚草”，当你酒水饮足之后，嚼上一枝珊瑚草，顿觉爽口。
在秘鲁、智利和阿根廷，用红色、紫色、白色的天竺葵烘制的“三明治”和油炸丁香花，是当地人最感兴趣的鲜花食品，而哥斯达黎加、巴拿马、厄瓜多尔、海地人，则更喜食榴斗仙人掌。
地中海的马耳他，烹饪的鲜花汤名扬四方。茉莉花、接骨木花鸡肝汤及犁花、凤凰花怀草莓合做的“三色汤”，还有将葫芦花切碎制做的“碎花汤”，林林总总，不胜枚举，为这个风光旖旎的国平添抹在面包、饼干上吃，香味亦很浓。此外，不少香港人还特别喜欢将花蕾与肉起煮成汤。
