砂锅鱼唇 水发鱼唇 750克 姜 1块 净嫩母鸡 500克 姜汁水 50克 水发香菇 50克 白糖 5克 水发于贝 50克 胡椒粉 2克 熟火腿片 50克 绍酒 50克 熟笋片 50克 精盐 10..2007-3-29 9:46:07 - 不祥
鸡火鱼唇 水发鱼唇 300克 精盐 6克 鸡脯肉 100克 味精 2 5克 熟火腿片 30克 清汤 300克 绿色蔬菜 5克 鸡蛋清 1个 葱段 10克 湿淀粉 30克 姜汁水 5克 熟鸡油 10克..2007-3-29 9:46:07 - 不祥
桔络明骨 ［主料辅料］ 水发明骨 500克 冰糖 300克 罐头蜜桔 250克 湿淀粉 50克 1将明骨切成约1 5厘米见方的块，放在沸水锅内，置于中火上煮3分钟后，改用小火煮..2007-3-29 9:46:07 - 不祥
蒜子鱼皮的做法： 水发鱼皮 750克 葱末 15克 净蒜瓣 150克 姜片 25克 葱段 25克 姜末 15克 白糖 2克 酱油 35克 湿淀粉 15克 味精 3克 胡椒粉 1克 白汤 300克 红..2007-3-29 9:46:07 - 不祥
宋嫂鱼羹 桂鱼1条 600克 绍酒 30克 熟火腿 10克 酱油 25克 熟笋 25克 精盐 2 5克 水发香菇 25克 醋 25克 鸡蛋黄 3个 味精 3克 葱段 25克 清汤 250克 姜块（拍松..2007-3-29 9:46:07 - 不祥
西湖醋鱼的做法： 活草鱼1条700克 姜未 1 5克 白糖 60克 醋 50克 绍酒 25克 湿淀粉 50克 酱油 75克 ［西湖醋鱼的制作方法］ 西湖醋鱼做法1将草鱼饿养两天，促其..2007-3-29 9:46:07 - 不祥
砂锅鱼头豆腐： 鳙鱼头半爿600克 白糖 10克 嫩豆腐2块700克 绍酒 25克 熟笋片 75克 酱油 75克 水发香菇 25克 味精 3 5克 姜未 0 5克 熟猪油 250克 青蒜 25克 （..2007-3-29 9:46:07 - 不祥
之江鲈莼羹 〔主料辅料〕 妒鱼肉 150克 姜汁水 5克 西湖药菜 200克 胡椒粉 0 5克 熟鸡丝 25克 绍酒 15克 熟火腿丝 10克 精盐 3克 陈皮丝 5克 鸡蛋清 1个 葱丝 5克..2007-3-29 9:46:06 - 不祥
蛤蜊汆鲫鱼 〔主料辅料〕 活鲫鱼1条500克 绍酒 25克 蛤蜊20只 500克 醋 25克 绿蔬菜 2 5克 精盐 2克 葱结 25克 味精 5克 姜块 1 5克 熟鸡油 10克 姜末1碟 3克 熟..2007-3-29 9:46:06 - 不祥
锅烧鳗 〔主料辅料〕 活河鳗2条750克 桂皮 5克 猪板油丁 25克 绍酒 25克 笋块 75块 酱油 60克 葱段 100克 醋 15克 姜片 10克 芝麻油 5克 白糖 25克 熟猪油 50克 ..2007-3-29 9:46:06 - 不祥
鱼烧豆腐 〔主料辅料〕 活鱼10条 甜面酱 10克 750克 酱油 50克 嫩豆腐 500克 味精 1 5克 熟笋 50克 胡椒粉 1克 水发冬菇 15克 清汤 250克 葱段 15克 湿淀粉 25克..2007-3-29 9:46:06 - 不祥
·配 料: 熟火腿约300克，通芯莲子50克，糖水樱桃5粒，糖水青梅1粒，冰糖150克，玫瑰花瓣、糖桂花各少许，绍酒75克，生粉适量。－ ·操 作: ①将通心莲子加水隔水..2007-3-23 0:58:38 - 佚名
莴笋去皮后切丁；大葱白切一厘米长的段；老姜、蒜切片；干辣椒切一厘米长的段；将酱油、醋、白糖、味精、一半淀粉、三大匙水同放一个碗里兑成滋汁。2007-3-14 12:11:09 - 佚名
将鱼头、骨、肠一起入沸水锅中略烫，捞出洗净。放入炒锅内，舀入清水，加绍酒、葱姜、笋片、虾子，置旺火上烧沸，加熟猪油烧至汤色乳白时，放入青菜心、冬菇片，..2007-3-8 1:44:45 - 久久菜谱网
老雪菜即腌渍时间较久，且色泽较深黄的雪里蕻，大多用来煮汤，尤其搭配黄鱼，汤鲜味浓，十分香醇，是江浙人最常食用的口味。 2007-3-8 1:43:00 - 久久菜谱网
开水泡糯米，一个多小时后放蒸锅里面蒸15－20分钟切腊肉葱，还有生菜，一定要保持生菜的完整把生菜稍微烫一下，烫软炒腊肉，把蒸好糯米放入，加生老抽鸡精盐（少..2007-3-8 1:40:42 - 久久菜谱网
取砂锅一个，用一块竹席子垫底，放入鸭子和火踵，加清水至浸没，下葱结、姜片、酒，大火浇沸后，转慢火煮约3/2小时，将鸭子翻身，再煮约1小时至酥糯，放入青菜，..2007-3-8 1:37:50 - 久久菜谱网
将鱼肉切成长方片，加绍酒、精盐、鸡蛋清、湿淀粉拌匀上浆，炒锅上烧热，放油烧至四成热(约88℃)，放入鱼片划油，至鱼片呈乳白色时倒出沥油；2007-3-8 1:35:59 - 久久菜谱网
若用牛腩则较嫩，其他部位的牛肉纤维愈细的愈嫩。腌肉时加少许色拉油可滋润肉质，比放小苏打好。2007-3-8 1:34:05 - 久久菜谱网
锅内放入色拉油升温至8成热时投入面条炸脆后沥去油，倒入卤汁待卤汁吸尽后浇上麻油装入盘内再浇上浇头即可上桌食用。2007-3-8 1:31:59 - 久久菜谱网
